Tako je okusna, da boste z njo navdušili tudi mesojedce.
Sestavine
- Testo za pizzo (namesto mozzarele uporabite veganski sir)
- 1/2 skodelice rdeče, zelene in oranžne paprike (ohlapno sesekljane)
- 1/3 skodelice rdeče čebule (sesekljane)
- 1 skodelica šampinjonov (nasekljanih)
- 1/2 žličke posušene ali sveže bazilike, origana in česna v prahu
- 1/4 žličke morske soli
- pločevinka paradižnikove omake* (če je mogoče ekološka)
- 1/2 žličke posušene ali sveže bazilike, origano, česen v prahu
- 1/2 skodelice veganskega parmezan
Postopek
Pripravite testo po navodilih na povezavi, namesto mozzarele uporabite veganski sir in namesto jajca, uporabite sojin jogurt.
Veliko ponev segrejte na srednjem ognju. Ko je vroče, dodajte 1 žlico kokosovega olja, čebulo in papriko. Začinite s soljo, zelišči in premešajte. Kuhajte, dokler se ne zmehča in rahlo poogleni – 10-15 minut, v zadnjih nekaj minutah dodajte gobe. Postavite na stran.
Omako pripravite tako, da v posodo za mešanje dodate paradižnikovo omako ter dodate začimbe in sol po okusu. Po potrebi prilagodite začimbe. Dajte na stran.
Pripravite veganski parmezan, če še niste, tako da surove indijske oreščke, morsko sol, prehranski kvas in česen v prahu zmečkate blenderju, dokler ne dobite fine teksture. Prenesite v kozarec in ohladite, da ostane svež. Pripravite testo v pekač in prelijte s paradižnikovo omako in po vrhu dodajte dušeno zelenjavo. Potresite s parmezanom.
Pečemo 10-20 minut oziroma dokler pizza ni hrustljava in zlato rjava. Postrezite s preostalim parmezanom, posušenim origanom in kosmiči rdeče paprike.
