Ime je simpatična skovanka besed banana in toffee (karamela). Čeprav se morda sliši kot ameriška pogruntavščina, je Banoffee pita pravzaprav britanska klasika. Nastala je leta 1971 v restavraciji The Hungry Monk v Vzhodnem Sussexu. Lastnik Nigel Mackenzie in kuhar Ian Dowding sta iskala popolno nadgradnjo za takrat priljubljeno kavo s karamelo in po nekaj poskusih z jabolki in pomarančami ugotovila, da so banane tiste, ki naredijo čarovnijo.

Sestavine

Recept je prilagojen za standardni pekač za pite (premer približno 24 cm) in zadostuje za 8 do 10 oseb.

Za piškotno dno:

  • 250 g polnozrnatih piškotov (npr. Digestive ali Plazma)
  • 120 g masla (raztopljenega)
  • ščepec soli (za poudarek okusa)

Za karamelni nadev (Toffee):

  • 1 pločevinka (397 g) kondenziranega mleka (najbolje že kuhanega – “Dulce de leche”)
  • 50 g masla
  • 50 g rjavega sladkorja

Nasvet: Če nimate že pripravljenega, lahko navadno sladkano kondenzirano mleko kuhate v zaprti pločevinki v vreli vodi 3 ure.

Za nadev in okras:

  • 3 do 4 zrele banane (vendar ne premehke)
  • 300 ml sladke smetane za stepanje
  • 1 zavitek vanilijevega sladkorja
  • malo naribane temne čokolade ali kakava v prahu za posip

Priprava

  1. Priprava dna: piškote zmeljite v drobtine in jih zmešajte z raztopljenim maslom. Mešanico močno vtisnite ob dno in robove pekača. Postavite v hladilnik za vsaj 30 minut, da se strdi.
  2. Karamelna plast: v kozici na nizkem ognju raztopite maslo in rjavi sladkor. Dodajte kondenzirano mleko in mešajte, dokler ne zavre in se rahlo zgosti (približno 2 minuti). Prelijte čez piškotno dno in vrnite v hladilnik za 1 uro.
  3. Sadna plast: banane narežite na kolobarje in jih tesno razporedite po strjeni karameli.
  4. Zaključek: stepite sladko smetano z vanilijevim sladkorjem do čvrstega. Premažite jo čez banane (lahko naredite valove ali uporabite dresirno vrečko).
  5. Pika na i: po vrhu potresite naribano čokolado ali kakav.

Skrivnost za uspeh: Banoffee pita je najboljša, ko nekaj ur (ali celo čez noč) počiva v hladilniku. Tako se okusi povežejo, piškotno dno pa se ravno prav prepoji, a ostane hrustljavo.

PREBERITE TUDI: Recept: Češnjev smoothie: zdrava in osvežilna sladica v kozarcu

PODOBNI ČLANKIPRIKAŽI VEČ ČLANKOV TEGA AVTORJA