… hujše, saj raziskave kažejo, da naj bi povzročal celo raka. Vsebuje namreč akrilamid, ki nastaja v škrobnati hrani ob segrevanju na izjemno visokih temperaturah (nad 150 stopinj). Tako kava, pomfri, krekerji, pečen krompir in več vrst kruha vsebuje to škodljivo sestavino.
Dr. Diane Benford, ki sedi med strokovnjaki organizacije EFSA, je razložila:“Akrilamid, ki ga zaužijemo, se absorbira skozi prebavni trakt v vse organe v telesu in se močno metabolizira. Glicidamid, eden izmed glavnih metabolitov tega procesa, pa zelo verjetno povzroča genske mutacije in tumorje, kot smo ugotovili v raziskavah, opravljenih na živalih.”
Kako se izogniti uživanju akrilamida? S čim manj kuhanja in na čim nižji temperaturi in seveda izogibanjem najbolj škodljivi hrani. Uživajte tudi čim bolj raznovrstno organsko pridelano sadje in zelenjavo, ribe in nepražene oreščke, ter prehranska dopolnila z antioksidanti, da v kar največji meri zmanjšate škodo, ki si jo ustvarjamo z vsakodnevnim sodobnim načinom življenja.
