Desetletja so nam svetovali, naj izbiramo mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, a nove raziskave kažejo povsem drugo zgodbo. Nova kanadska študija, ki jo je vodil profesor Harvey Anderson z Univerze v Torontu, dopolnjuje vedno več dokazov, da bi morali biti polnomastni mlečni izdelki del zdrave prehrane.
V 12-tedenski študiji odraslih, ki so dnevno zaužili tri obroke, niso pokazali nobenega pomembnega povečanja odvečne telesne maščobe, holesterola ali inzulinske rezistence. Ne samo to – imeli so boljši krvni tlak ter dobili več kalcija, beljakovin in vitamina D.
V 12-tedenski študiji je 74 odraslih uživalo različne količine mlečnih izdelkov v različnih prehranskih pogojih. Raziskovalci so ugotovili, da uživanje treh obrokov polnomastnih mlečnih izdelkov na dan ni negativno vplivalo na telesno težo, telesno sestavo, energetski metabolizem ali ravni lipidov v krvi.
Zakaj naj bi polnomastni mlečni izdelki vzbujali zaskrbljenost?
Mlečni izdelki vsebujejo nasičene maščobe, za katere nas $troka že desetletja vztrajno prepričuje, da je nevaren in škodljiv, saj ga (neutemeljeno) povezujejo s povečanim tveganjem za srčno-žilne bolezni. Zato so prehranska priporočila v zahodnem svertu, ki mu vlada farmakomafija, spodbujala ljudi, naj izbirajo nemastne ali nizkomastne mlečne izdelke, da bi zmanjšali vnos nasičenih maščob.
Ker pa je hrana, ki so ji umetno odvzete naravne zdrave maščobe, precej neokusna, je bilo to potrebno kompenzirati z dodajanjem sladkorja, kar je privedlo v debelost, številne zdravstvene težave in “neozdravljive” kronične bolezni.
Anderson, profesor prehranskih znanosti na Medicinski fakulteti Temerty Univerze v Torontu, je dejal, da se ugotovitve raziskav na ljudeh niso ujemale s pomisleki o škodljivosti polnomastnih mlečnih izdelkov. Številne študije na ljudeh niso pokazale nobene povezave med uživanjem polnomastnih mlečnih izdelkov in škodljivimi posledicami za zdravje. Številne študije, vključno z nedavno raziskavo, ki jo je vodila profesorica na Medicinski fakulteti Temerty Kozeta Milliku, so poročale celo o pozitivnih ali zaščitnih učinkih, povezanih z uživanjem polnomastnih mlečnih izdelkov.
Preizkušanje treh dnevnih obrokov mlečnih izdelkov
V okviru te študije so raziskovalci naključno razporedili 74 debelih odraslih v eno od treh prehranskih skupin. Ena skupina je sledila prehrani z omejenim vnosom mlečnih izdelkov in kalorij, druga skupina je sledila energetsko nevtralni prehrani, ki je vključevala tri obroke mlečnih izdelkov na dan, tretja skupina pa je uživala neomejeno prehrano, ki je prav tako vključevala tri dnevne obroke mlečnih izdelkov.
Vsi udeleženci so prejeli navodila za upoštevanje kanadskega prehranskega priročnika – tistim, ki so bili razvrščeni v skupine z mlečnimi izdelki, pa so med študijo zagotovili polnomastne mlečne izdelke.
Po 12 tednih raziskovalci niso ugotovili nobenih pomembnih razlik v povečanju telesne teže, telesni sestavi ali ravneh holesterola med osebami, ki so sledile prehrani z nizko vsebnostjo mlečnih izdelkov, in tistimi, ki so vsak dan zaužile tri obroke mlečnih izdelkov. Udeleženci, ki so zaužili več mlečnih izdelkov, so sicer pokazali izboljšanje krvnega tlaka ter zaužili več kalcija, beljakovin in vitamina D.
»Tisti, ki so zaužili tri obroke polnomastnih mlečnih izdelkov, niso imeli neugodnih vrednosti holesterola ali lipidov v krvi niti znakov inzulinske rezistence,« pravi Anderson.
Pomembno odkritje za starejše
Anderson pravi, da so ugotovitve lahko še posebej pomembne za starejše odrasle. Ker ljudje s staranjem na splošno potrebujejo manj energije, ima večina težave pri zaužitju zadostne količine beljakovin in drugih esencialnih hranilnih snovi, hkrati pa želijo ohraniti ustrezen skupni vnos kalorij.
Za mnoge starejše so mlečni izdelki že znana hrana, ki zagotavlja znatne količine energije, beljakovin in drugih hranilnih snovi. Anderson pravi, da bi zato lahko predstavljali praktičen način za izpolnjevanje prehranskih potreb, ne da bi povečali tveganje za diabetes ali druge kronične bolezni.
Ugotovitve so bile objavljene v reviji The Journal of Nutrition.
PREBERITE TUDI: Zakaj bi morali uživati izključno surove mlečne izdelke
