…naravno sladilo stevia, ki je brez kalorij in glikemičnega indeksa. Stevia (Stevia rebaudiana) je rastlina, ki najbolje uspeva v Južni Ameriki, njene sveže ali posušene liste pa že stoletja uporabljajo za sladilo.
Stevia je samorodni grmiček, večletna rastlina, ki zraste do višine 60 cm, na plantažah pa tudi do
90 cm. Njene liste pobirajo v začetku cvetenja, saj je takrat tudi najslajša
Foto: t2.gstatic.com
Z narejenimi sladili iz stevie, ki so tudi do tristokrat slajši od običajnega sladkorja, lahko popolnoma nadomestite navadni sladkor, saj ima enako gostoto, okus, kristalno obliko in termično obstojnost. Idealna je za peko sladkih peciv, tort, piškotov in drugih slaščic, saj se karamelizira. Ob tem pa je potrebno poudariti, da ima glikemični indeks 0, zato je primerna tudi za diabetike, saj ne vpliva na raven sladkorja v krvi. Primerna je tudi za vegane in vegetarijance.
Z naravnim sladkanjem pa se lahko izognete še odvečnim kalorijam, zobni gnilobi in škodljivim umetnim sladilom kot so acesulfam K, aspartam, saharin in sukraloza.
Ali stevio že uporabljate in kakšne so vaše izkušnje?
Vir naslovne fotografije: freshplaza.com
Samo še kavo si sladkam, žal se tega ne morem odvadit (sladkanih čajev na primer sploh piti ne morem) in to že lep čas s stevio. Pri peki imam že nekaj časa načrt nadomestiti navadni sladkor s stevio, vendar me zmeraj skrbi razmerje, glede na to, da je tolikokrat slajša od sladkorja. Če bi še to razmerje dodali v (nov) članek, bi bilo idealno. 🙂