Za okusno večerjo ali kosilo z nekoliko morskega pridiha, so testenine z vongolami odlična izbira. Potrebujete le 20 minut za pripravo, nato pa še 20 minut za kuhanje.
Za pripravo omake potrebujemo naslednje sestavine:
- 1 večji, ne preveč zrel paradižnik (ne sme biti premehak) ali pa 1 konzervo na koščke zrezanih paradižnikov (pelati);
- 1 šop peteršilja (količino prilagajamo okusu);
- 4 srednje velike stroke česna;
- 250 g do 300 g školjk vongol;
- olivno/oljčno olje;
- sol in poper (po okusu).
Za 4 osebe potrebujemo še približno 450 g testenin (špagetov ali širokih rezancev).
Na deski najprej sesekljamo skupaj šopek peteršilja ter česen, nato posebej še paradižnik narežemo na manjše koščke (če vas olupek moti, lahko paradižnik pred tem tudi olupite). V ponev damo olivno olje ter polovico peteršilja s česnom.
Ko zacvrči, dodamo paradižnik, sol in poper. Kuhamo 10 minut, dodamo školjke, kuhamo še 5 minut, nato pa dodamo še drugi del peteršilja s česnom. Prevremo in odstavimo.
Medtem zavremo osoljeno vodo ter v njej skuhamo špagete. Biti moramo pozorni, da jih ne prekuhamo in so še nekoliko trdi na ugriz.
Omako prelijemo čez skuhane špagete in takoj postrežemo.
Dober tek!
