Rižoto lahko naredite kot samostojno jed, kot prilogo, lahko jo jeste celo hladno. Je kremasta, polna okusa in uporabite lahko čisto vso zelenjavo, ki vam je ostala v hladilniku.
Sestavine
- riž (1 skodelica za eno osebo)
- voda (1,5 skodelice za skodelico riža)
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- različna zelenjava, ki naj je bo približno toliko kot riža (paprika, jajčevec, paradižnik, por, bučke, sušeni paradižniki …)
- kokosovo olje
- malo belega vina
- sol, poper, začimbe po okusu
Postopek
Na olju prepražimo na drobno sesekljano čebulo, dodamo na koščke narezano zelenjavo – najprej damo tisto zelenjavo, ki potrebuje več časa za pripravo, in na koncu še česen. Ko česen zadiši, začinimo po okusu in dodamo riž.
Riž dušimo med zelenjavo in večkrat premešamo, zalijemo z malo vina in počakamo, da se pokuha. Zalijemo z vodo, dodamo različne začimbe – timijan, rožmarin, origano, čili … in pustimo na ognju še nekaj minut, dokler riž ni kuhan.
Postrežemo posuto s parmezanom.
PREBERITE TUDI: Recept: Rižota s kozicami in bučkami
