Špinača je izjemno zdrava rastlina; vsebuje vitamine, minerale in ima antioksidativni učinek. S kuhanjem se njene hranilne snovi resda malce izgubijo, a okus špinačne juhe vam ne bo dal miru. Preprosto božanska je!
PREBERITE TUDI: Recept: korenčkova juha z ingverjem (enostavno!)
Sestavine:
• 300 g sveže ali zmrznjene špinače;
• 2 žlici kisle smetane:
• maslo;
• manjša čebula;
• 2 stroka česna;
• muškatni orešček;
• sol;
• lovorov list;
• poper.
Čas priprave: 15 minut.
Recept je za 2 osebi.
Postopek priprave
Nasekljajte česen in čebulo. Čebulo najprej rahlo popražite na maslu, da zarumeni. Dodajte česen in rahlo popražite. Zalijte z vodo in dodajte špinačo. Če imate svežo špinačo, jo v posodo lahko dodate na grobo narezano (oprano in predhodno malo pokuhano v kropu), v kolikor pa imate zmrznjeno špinačo, jo lahko še zmrznjeno položite v posodo k vodi in počakate, da se odtaja. Ko jed zavre, kuhajte 5 minut. Dodajte začimbe po okusu; sol, poper in muškatni orešček ter premešajte. Če ste juho pripravili s svežo špinačo, jo zmešajte s paličnim mešalnikom, da dobite homogeno tekočo zmes. Če je juha pregosta, dodajajte vodo.
Namigi:
• Po želji, če želite bolj kremno juho, lahko dodate 2 žlici kisli smetane, ki jo dobro vmešate v juho. Uporabite lahko tudi sladko smetano.
• Za zgostitev lahko uporabite moko, po želji pa lahko dodate tudi na kocke narezan krompir – v tem primeru krompir zrežite na kocke, in ga v juho dodajte že na začetku, skupaj s čebulo ter skuhajte.
Špinača je zdrava, ker:
• vsebuje veliko karetonoidov in flavonoidov;
• vsebuje tudi vitamine (predvsem vitamin A, C, E, K in B) in minerale;
• dobro pripomore k zdravju srčno-žilnega sistema;
• deluje proti raki,
• ima antioksidantven učinek;
• ima protivnetni učinek;
• niža krvni tlak.
Špinačo sicer lahko jeste tudi v solati in smoothiejih, kjer bo bolj sveža in s tem bo ohranila več hranilnih snovi. Priporočljivo je, da peclje špinače odrežete, saj se v njih lahko nahajajo nitrati, ki so tam sicer v majhnih količinah, a vseeno lahko tudi škodujejo.
PREBERITE TUDI: Ste za zeleni smoothie?
