Rižota je okusna, kremasta in kar je najboljše – zelo hitro pripravljena. Poskusite!

Sestavine

  • 1,2 l piščančje jušne osnove
  • 50 g nesoljenega masla
  • 5 šalotk, drobno sesekljanih
  • 3 stroki česna, drobno sesekljani
  • 350 g riža Arborio
  • 200 ml suhega belega vina
  • 100 g slanine, narezane na kocke
  • 175 g mariniranih artičok (v olivnem olju), odcejenih in prepolovljenih
  • 50 g parmezana, nariban
  • pest peteršilja, drobno sesekljan

Postopek

V večjo ponev vlijemo piščančjo osnovo in rahlo dušimo na ognju. V drugo ponev dodajte kokosovo olje. Dodajte šalotko in česen ter pražite do mehkega, vendar ne rjavega, nato dodajte riž in mešajte 1 minuto, dokler riž ne postane prosojen.

Prilijte vino in dobro premešajte, nato dodajte dve pesti vroče juhe in mešajte, dokler riž ne vpije skoraj vse tekočine. Zmanjšajte in nadaljujte z dodajanjem jušne osnove, po nekaj zajemalk naenkrat, ko riž absorbira vsako dodatno tekočino. Nadaljujte, dokler ne porabite vse tekočine – rižota naj bo kremasta, riž pa nežen. Po potrebi dodajte še več juhe.

Medtem dajte slanino v majhno ponev in pražite toliko časa, da iz mesa izstopi nekaj maščobe, nato v ponev dodajte artičoke in premešajte, da se ogrejejo. Rižoto odstranite z ognja, nato dodajte slanino in artičoke.

Primešajte maslo. Dobro začinite in ponudite s parmezanom in peteršiljem.

PREBERITE TUDI: LCHF piščanec s česnom

 

loading...


PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj