Če pozimi obožujete jedi na žlico, potem je ričet zagotovo jed, ki se pogosto znajde na vašem krožniku. Okusna, kolikor toliko zdrava (ješprenj žal vsebuje gluten) ter hitra in enostavna za pripravo.
Tokrat vam predstavljamo recept za ričet, kakršnega so delale naše babice. Njegova prednost je v tem, da vsebuje manj ješprenja in precej več zelenjave, zato je toliko bolj zdrav in okusen.
Za pripravo potrebujete
- 150 do 200 g ješprenja
- 2 srednje veliki čebuli
- pribl. 200 g prekajenega mesa*
- 1 manjša skodelica rjavega fižola
- 2 veliki žlici svinjske masti* (naše babice niso varčevale z maščobo)
- 1 paprika
- 1 manjši por
- 1 srednje velik koren
- 1 manjša rumena koleraba
- 1 do 2 krompirja
- sol
- lovor
- 1 strok česna
* če želite veganski ričet, meso izpustite in svinjsko mast zamenjajte za rastlinsko maščobo po izbiri
Priprava
Čebuli na drobno sesekljamo in ju na maščobi prepražimo. Vmes po potrebi dolivamo vodo, da se ne začne zažigati in postane lepo kremasta.
Ko je čebula kremasta, dolijemo 2 do 3 litre vode in dodamo ješprenj, lovor in meso. Kuhamo dobre pol ure.
Vmes na majhne koščke narežemo krompir, kolerabo in papriko ter koren in por na kolobarje.
Ko je ješprenj že skoraj kuhan, dodamo vso zelenjavo in kuhamo še približno 15 minut. Če se je jed preveč zgostila, po potrebi dolijemo vodo.
Solimo po okusu in 5 minut pred koncem kuhanja dodamo še strt česen.
Dober tek!
