… za marmelado, kompote in pite, saj je značilnega sladkastega okusa. Pri uporabi rabarbare moramo biti zelo previdni, saj vsebuje tudi ogromno oksalne kisline. Največ jo je v listih, zato listi niso užitni, nekaj jo je tudi v steblih, zato je ne smejo uživati ljudje z ledvičnimi in jetrnimi težavami, putiko in noseče ter doječe matere. Vsi ostali pa si lahko pripravite tole nadvse okusno pito z rabarbaro in jagodami.
Sestavine
Testo:
- 175 g moke
- 90 g masla
Nadev:
- 3 skodelice narezane rabarbare
- 2,5 skodelice sesekljanih jagod
- 1/3 skodelice rjavega sladkorja
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1/4 skodelice koruznega škroba
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 žlica pomarančnega soka
- 1/2 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
- 2 žlici masla
Postopek
Presejano moko zamešamo z maslom narezanim na kocke. Dobro pregnetemo in dodamo samo toliko vode, da se povežeta. Testo ovijemo v folijo in pustimo počivati v hladilniku dobro uro. V tem času sesekljamo rabarbaro in jagode na centimetrske koščke. V veliki posodi nato zmešajte rabarbaro, jagode, rjavi sladkor, sladkor, koruzni škrob, sol, pomarančni sok in vaniljev ekstrakt. Na pomokano delovno površino razvaljamo polovico ohlajenega testa (drugo hranimo v hladilniku). Testo za vsakih nekaj zvitkov zavrtite približno za četrtino obrata, dokler nimate kroga tako velikega kot je vaš pekač. Testo previdno položite v namaščen pekač in dodate nadev. Nato razvaljajte še drugi del testa in naredite trakce, ki jih položite na vrh nadeva in premažite s stepenim jajcem. Pecite v predogreti pečici na 180 stopinj približno 20 minut in nato še 30 minut na 160 stopinj.
PREBERITE TUDI: Recept: veganska limonina pita
