Bližajo se prazniki in če ste tudi vi med tistimi, ki bi radi nekaj dobrega spekli, a niste ravno vešči v kuhinji, ali pa vas to preprosto ne veseli, potem bo tale recept kot nalašč za vas.
Sestavine
- 175 g narezanega masla
- 200 g temnega nerafiniranega sladkorja (če želite, da bo bolj zdravo, priporočamo naravno sladilo stevia)
- 750 g mešanega suhega sadja
- fino naribana lupinica 1 pomaranče*
- sok pomaranče
- fino naribana lupinica 1 limone*
- 100 ml češnjevega likerja + še 4 žlice za kasneje
- 85 g makadamija oreščkov
- 3 velika jajca, rahlo stepena
- 85 g mletih mandljev
- 200 g moke (da bo bolj zdravo, priporočamo polnozrnato BIO pirino)
- ½ žlice pecilnega praška
- 1 žlica mešanice začimb (klinčki, cimet, muškatni orešček, piment)
- * ker se v lupini nahaja največ pesticidov, priporočamo, da kupite BIO sadje
Postopek
Maslo, sladkor oz. stevio, suho sadje, naribane lupinice, pomarančni sok in češnjev liker zmešajte skupaj v veliki posodi na štedilniku in počasi naj se segreva, dokler ne zavre in se maslo stopi. Zmanjšajte temperaturo in pustite, da vre kakih 10 minut. Vsake toliko časa premešajte.
Posodo umaknite s štedilnika in pustite, da se 30 minut ohlaja.
Pečico segrejte na 130 oz. 150 (ventilacijsko) stopinj in okrogel pekač s pribl. 20 cm premera obložite s peki papirjem.
Makadamije prepražite v ponvi (na suho, brez dodajanja maščob) in ko nežno porjavijo, počakajte, da se ohladijo. Nato jih na grobo nasekljajte.
Zmešajte jajca, nasekljane makadamije in mandlje zmešajte v sadno mešanico in dobro premešajte.
Moko, pecilni prašek in začimbe stresite v ponev z ostalo zmesjo in nežno mešajte, dokler ni videti sledov moke.
Mešanico nato prestavite v pekač in jo enakomerno razporedite. Najlažje bo, če si pomagate z žlico, namočeno v vrelo vodo.
Postavite v pečico in pecite 45 minut, nato zmanjšajte temperaturo za 10 stopinj in pecite še dobro uro, dokler torta ni zlato-rjave barve in čvrsta na dotik. Če se vam zdi, da postaja preveč temna, jo pokrijte z alu folijo.
Ali je pečena, preverite tako, da vanjo potisnete tanke vilice – če so čiste, potem je pečena.
V še toplo torto naredite luknje z vilicami ter preko lukenj polijte 4 žlice češnjevega likerja. Nato pustite, da se ohladi.
Ko je hladna, jo stresite iz pekača, odlepite peki papir ter jo zavijte v svež peki papir in nato alu folijo, da se ne izsuši (ali pa jo shranite v prav za torte namenjeno posodo).
Dober tek!
