Je pikanten, vendar ne peče! Pripravite ga lahko iz cenejših kosov govedine in še vedno bodo na koncu zelo mehki. Če nastane pregost, preprosto dodajte malo vode. Okrasite s kislo smetano.
Sestavine
- 3 velike žlice svinjske masti ali gheeja
- 3 čebule, narezane na rezine
- 2 žlici madžarske sladke paprike
- 3 čajne žličke soli
- ½ čajne žličke mletega črnega popra
- 1,5 kg govejega mesa, narezanega na 3 cm kocke
- 1 ½ skodelice vode (po želji, če imate radi več redkejše omake, lahko tudi več)
- 1 pločevinka paradižnikov (pelati)
- 1 strok česna, sesekljan
Priprava
- V velikem loncu na srednji temperaturi segrejte maščobo in dodajte čebulo, ki jo mešajte, dokler se ne zmehča (2 do 4 minute). Odstranite čebulo in jo pustite ob strani.
- V srednje veliki skledi zmešajte papriko, 2 žlički soli in poper. Goveje kocke obložite z mešanico začimb in jih pecite v loncu, kjer ste prepražili čebulo, dokler ne porjavijo z vseh strani.
- Čebulo vrnite v lonec z govedino; prilijte vodo, paradižnikovo mezgo, česen in preostalo žličko soli. Zavrite, nato pa zmanjšajte temperaturo na nizko. Pokrijte in med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se meso ne zmehča, okoli 2 uri.
Nasvet: najboljši je s kuhanim krompirjem, zato posebej olupite in skuhajte krompir, narezan na polovice, in ga postrezite; odličen pa je tudi s testeninami.
Dober tek!
POIZKUSITE TUDI: Recept: Madžarska gobova juha
