Zelenjavna enolončnica je izjemno zdrava, saj ne vsebuje odvečnih ogljikovih hidratov, sladkorjev in drugih procesiranih sestavin, je hitro pripravljena in nadvse okusna. Zelenjavo lahko poljubno kombinirate in porabite tisto, ki vam stoji v hladilniku.
Sestavine
- Korenček,
- čebula,
- česen,
- zelena,
- fižol,
- jušna osnova,
- pasiran paradižnik,
- brokoli,
- bučke,
- rdeča paprika,
- rumena paprika,
- zelenjava po želji (lahko dodate cvetačo, čičeriko, grah, …),
- sol,
- poper.
Postopek
Korenček, čebulo, česen, zeleno sesekljajte in dodajte v večji lonec, zalijte z jušno osnovo in dodajte fižol. Pustite, da zavre in dodajte pasiran paradižnik, brokoli, narezane bučke, rdečo papriko, rumeno papriko in zelenjavo po želji. Kuhajte tako dolgo, dokler se enolončnica ne zgosti in zelenjava ne skuha. Solite in poprajte po okusu. Enolončnico lahko pripravite v loncu na pritisk in tako znatno skrajšate čas priprave.
