Njoke naredimo iz pire krompirja, moke, jajc in začimb ter jih kuhamo v vreli vodi, dokler ne priplavajo na površje. Morske sadeže prepražimo s česnom in maslom, nato pa jih prelijemo s kuhanimi njoki v omaki iz belega vina. Jed zaključimo s peteršiljem in parmezanom, kar ji daje lepo ravnovesje okusov in tekstur. Je popolna jed za posebne priložnosti ali za romantično večerjo.

Sestavine

  • 2 večja krompirja
  • 1 skodelica večnamenske moke
  • 1 jajce
  • Sol in poper po okusu
  • 2 žlici masla
  • 400 g morskih sadežev (kot so kozice, pokrovače in lignji)
  • 2 stroka česna, nasekljana
  • 1/4 skodelice belega vina
  • 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
  • 1/4 skodelice naribanega parmezana

Postopek

  • Krompir olupite in narežite na četrtine, nato pa ga kuhajte v loncu s slano vodo približno 15-20 minut oziroma dokler ni mehak.
  • Krompir odcedite in ga pretlačite v loncu ali v mlinčku, nato pa pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
  • Ko se krompirjev pire ohladi, mu dodajte moko, jajce ter ščepec soli in popra. Mešajte, dokler se testo ne združi.
  • Na pomokani površini razvaljajte testo v dolge svaljke. Svaljke narežite na kose in vsak kos pritisnite ob konico vilice, da ustvarite grebene.
  • Velik lonec osoljene vode zavrite in dodajte njoke. Kuhajte 2-3 minute oziroma dokler ne priplavajo na površje.
  • Medtem ko se njoki kuhajo, na zmernem ognju segrejte veliko ponev. Dodajte maslo, česen in morske sadeže ter pražite 2-3 minute ali dokler se morski sadeži ne skuhajo
  • Morske sadeže odstranite iz ponve.
  • V ponev dodajte belo vino in zavrite. Ogenj zmanjšajte in pustite, da se omaka zgosti.
  • Njoke odcedite in dodate v ponev k morskim sadežem ter vse skupaj premešate.
  • Odstavite z ognja in dodajte sesekljan peteršilj in nariban parmezan, nato ponovno premešajte.
  • Njoke postrezite v skledicah, po vrhu pa z žlico nalijte mešanico morskih sadežev.

PREBERITE TUDI: Recept: Domači bučni njoki

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj