Izbrskali smo okusen recept za priljubljeno pijačo jajčni liker, ki si ga privoščite letos med prazniki.
Sestavine
- 6 velikih jajčnih rumenjakov
- 3/4 skodelice sladkorja
- 2 skodelici mleka
- 2 klinčka
- ščep cimeta
- 1 skodelica sladke smetane
- 1 čajna žlička sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 2 žlici viskija
- 2 žlici ruma ali po okusu
Postopek
V večji skledi z metlico ali električnim mešalnikom stepamo rumenjake, da postanejo nekoliko svetlejši. Počasi dodajamo sladkor, po vsakem dodajanju stepamo. Stepamo pri visoki hitrosti ali mešamo, dokler ni puhasto. V ponvi z debelim dnom zmešamo mleko, klinčke in cimet. Počasi segrevamo na srednjem ognju, dokler mlečna mešanica ni vroča, vendar ne zavre. Dodamo jajca tako, da počasi dodajamo polovico vroče mlečne mešanice v jajca, pri čemer nenehno mešamo, medtem ko dodajamo vročo zmes. Zmes vlijemo nazaj v ponev.
Kuhamo na srednjem ognju, nenehno mešamo z leseno žlico, dokler se zmes ne začne rahlo gostiti in prekrije hrbtno stran žlice. Pomaga imeti termometer za sladice, vendar ni potreben. Ne pustimo, da mešanica zavre, sicer se bo strdila. Odstranimo z ognja in vmešamo sladko smetano. Mešanico precedimo skozi mrežasto cedilo, da odstranimo nageljnove žbice in morebitne strjene koščke, ki so morda nastali. Pustimo, da se ohladi ter dodamo vanilijev ekstrakt, muškatni orešček, rum in viski. Še enkrat dobro premešamo in postrežemo.
POVEZANO: Recept: preprosta božična torta
