Naj omenimo, da ne vsebuje kave in alkohola, zato je primerna za vsakogar, še posebej bodo navdušeni otroci.
Sestavine
- 2 skodelici sesekljanih jagod (330 g)
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 1 žlica sladkorja (stevie, eritritola)
- 1/2 skodelice hladne vode (120 ml)
- 1 jajce *
- 1 skodelica mascarponeja (225 g)
- 1 skodelica smetane (220 gramov)
- 1 1/2 žlice sladkorja v prahu (stevie, eritritola)
- 30 baby piškotov
- 1 skodelica narezanih jagod (160 g)* Jajce lahko izpustite, če želite.
Postopek
Za pripravo jagodnega soka: Jagode očistite in sesekljajte na majhne koščke, jih potresite s sladkorjem ter dodajte v mešalnik, dodajte še limonin sok in vodo, zmešajte do gladkega, prelijte v skledo in odstavite.
Priprava mešanice smetane: V srednji skledi približno 30 sekund stepamo jajce (če ga uporabimo), nato dodamo sladkor, mascarpone in smetano, stepamo na srednjem, dokler se ne zgosti. (približno 5–10 minut ne želite, da je pregosta ali preredka, mora biti lepa in kremasta).
Vse skupaj: Baby piškoti (približno 30 ali več, če je potrebno) 1 pekač (uporabili smo 26 x 17 cm).
V majhno skledo za začetek dodajte polovico jagodnega soka (morda vam ostane jagodni sok, ki je odličen za sladoled) v sok namočite piškote, nato na dno pekača razporedite piškote in pokrijte s polovico smetanove mešanice, pokrijte z narezanimi jagodami, ponovite za drugo plast in pokrijte s preostalo smetanovo mešanico.
V hladilniku pustite vsaj 4-5 ur ali celo čez noč. Pred serviranjem prelijte s svežimi jagodami. Uživajte!
