Jesen je odličen letni čas, da pripravite jabolčne muffine. S svojim okusom bodo pričarali pravo jesensko, toplo vzdušje.
Sestavine
- 2 skodelici večnamenske moke + 2 žlički za jabolka
- 1½ čajne žličke pecilnega praška
- ½ čajne žličke soli
- 2 žlički mletega cimeta + ½ žličke za jabolka
- 2 skodelici narezanih jabolk
- ½ skodelice masla, sobne temperature
- 1 skodelica granuliranega sladkorja (ali eritritola, stevie)
- 2 veliki jajci
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
- ½ skodelice mleka
- 1/2 skodelice stopljenega masla
- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/4 skodelice mletega cimeta
Postopek
Pečico segrejte na 180º C. Pekač za muffine dobro premažite z maslom in moko, pri čemer pazite, da odstranite odvečno moko iz modelčkov po premazovanju.
V srednje veliko skledo presejte 2 skodelici moke, pecilni prašek, sol in 2 žlički cimeta. Dajte na stran. Zmešajte 2 žlički moke s ½ žličke cimeta. V ločeni skledi premešajte na kocke narezana jabolka z mešanico moke/cimeta, da prekrijete jabolka. Dajte na stran.
Mešajte maslo in sladkor, dokler ne postaneta svetle barve, približno 3 minute. Dodajte eno jajce, enega za drugim, pri čemer pazite, da se sestavine popolnoma zmešajo, preden dodate drugega. Vmešajte še vanilijo.
Nežno vmešajte mešanico moke, izmenično z mlekom. Mešajte, dokler se sestavine ne združijo. Dodajte na kocke narezana jabolka in zmes prelijte v pripravljene modelčke za muffine, ki jih napolnite približno do 2/3. Pecite približno 30 minut.
Med peko pripravite preliv za muffine, tako da stopite maslo in pustite, da se nekoliko ohladi. Maslo vlijete v ločeno skledo velikosti, ki je primerna za namakanje vrhov muffinov. V ločeni skledi zmešajte granulirani sladkor in cimet ter ju odstavite. Ko so mafini pečeni, jih vzamete iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladijo v pekaču. Nato odstranite vsak kolaček in namažite maslo s čopičem za pecivo (ali ga pomočite v stopljeno maslo) in nato v mešanico cimetovega sladkorja. Postavite na krožnik, da se ohladi.
PREBERITE TUDI: Recept: Jesenski bučni muffini
