Sestavine
- 6 jajčnih beljakov velikih jajc
- 300 g sladkorja (da bo torta bolj zdrava in manj kalorična, priporočamo raje naravno sladilo SunStevia)
- 1 žlica škroba
- 2 žlici vinjaka
- 25 g kakavovega prahu
- 50 g fino nasekljane temne čokolade
- 284 ml goste sladke smetane
- 3 žlice sladkorja v prahu
- 300 g češnjevega kompota
- sveže češnje (za serviranje)
Postopek
Pečico segrejte na 140 stopinj. Stepite beljake, da ustvarijo čvrst sneg. Postopoma dodajajte sladkor, po 1 žlico naenkrat, pri čemer se prepričajte, da ste, preden dodate novo žlico, res dobro premešali.
Ko ste dodali ves sladkor, še nekaj minut mešajte, dokler mešanica ni zares gosta in sijoča.
Previdno primešajte škrob, vinjak, kakavov prah in čokolado in mešajte z veliko žlico, dokler zmes ni homogena.
V pekač položite peki papir in na njem označite pribl. 25 cm velik krog in nanj nanesite mešanico z veliko žlico, tako, da vrtite krog in postopoma nanašate več mešanice.
Pecite 1 uro in pol in pustite, da se ohladi.
Preden servirate, v veliki skledi zmešajte skupaj sladko smetano in sladkor v prahu, dokler ne nastane enakomerna masa. Z žlico nanesite na torto češnje iz kompota, preko pa smetano s sladkorjem in z žlico mešajte. Na vrh razporedite sveže češnje in servirajte.
