S sladkim orehovim okusom ter bogatim kremastim nadevom je impresivna sladica z bližnjevzhodnim pridihom.
Sestavine
- 10 listov listnatega testa
- 10 žlic masla (razdeljenih)
- 2 skodelici mletih orehov
- 1 1/2 skodelice mletih pistacij
- 1/2 skodelice mletih praženih mandljev
Cheesecake
- 3 skodelice kremnega sira
- 1/2 skodelice medu
- 3 velika jajca
- 1 1/2 čajne žličke ekstrakta vanilje
- 1 čajna žlička limoninega soka
Preliv
- 1 skodelica medu
- 1/2 skodelice vode
- 1 čajna žlička rožne vode
- 1/2 skodelice grobo sesekljanih orehov
- 1/4 skodelice pistacij, grobo sesekljanih
- 2 veliki bio limoni, iz katerih je bil iztisnjen sok in odstranjena lupina
Navodila
Pekač s snemljivim obodom, velik 22 do 24 cm, obložite s peki papirjem in stranice popršite s pršilom za peko.
Hitro premažite listnato testo s stopljenim maslom in ga prepognite na polovico. Testo položite v pekač. Ponavljajte, dokler ne prekrijete celotnega pekača.
V veliki skledi zmešajte orehe, pistacije in mandlje. Dodajte maslo in mešajte, dokler ne dobite grobe zmesi. Mešanico orehov položite na testo in jo močno pritisnite.
Nadev za cheesecake
- Naredite nadev za cheesecake; stepite kremni sir z medom, dokler ni puhast. Dodajte jajca, eno za drugim, in po vsakem dodajanju dobro stepite. Dodajte vanilijev ekstrakt in limonin sok. Nadev prelijemo čez skorjo.
- Pečico segrejte na 160 stopinj in torto pecite 45 minut.
- Torto hladimo v hladilniku vsaj 4 ure ali čez noč.
Preliv
- Zmešajte med, vodo in rožno vodo in dodajte polovico limonine lupine.
- Zavrite in zmanjšajte temperaturo ter kuhajte 15 minut.
- Vmešajte preostalo limonino lupinico in sok.
- Sirup hladite 40 minut in vmešajte orehe in pistacije.
- Torto prelijte s prelivom in jo pred rezanjem in postrežbo 2 uri hladite.
Dober tek!
Nasveti
Shranjevanje: pokrito lahko hranite v hladilniku do teden dni.
Zamrzovanje: celotno torto ali posamezne rezine shranite v nepredušno zaprtih posodah, nato pa jih zamrznite za največ 2 meseca.
PREBERITE TUDI: Recept: Božanska čokoladno-lešnikova cheesecake (brez peke)
