Korenje je namreč bogat vir hranilnih vrednosti, ki na nas delujejo pozitivno, zato bi ga morali uživati redno. Zaradi svoje barve in okusa je dobrodošel prav povsod. Lahko ga jemo surovega, v predjedeh, glavnih jedeh, solatah ali pa si naredimo korenčkov sok.
Vsebuje karotene, ki se pretvorijo v vitamin A, prav tako pa je korenje zdrav vir antioksidantov. Med karoteni izstopa betakaroten, ki je vzrok za lepo oranžno barvo (pri drugih vrstah zelenjave so karoteni vzrok tudi za rumeno in rdečo barvo). Zaradi vitamina A, imamo lahko lepši in zdrav videz kože ter boljši vid. Med drugim korenje vsebuje tudi kalij, kalcij, železo, ogljikove hidrate, vitamin K in folno kislino.
PREBERITE TUDI: Kako shranjevati korenje, da ne uveni?
Da je pretvorba v vitamin A učinkovita, je potrebna prisotnost maščobe. Zato je pri uživanju surovega ali kuhanega korenja dobro, da zraven zaužijemo še nekaj kakovostne maščobe, saj bo le tako organizem lahko prejel vitamin A, ki je topen v maščobah. Seveda pa pazite, da uživate zdravo in ekološko pridelano korenje.
Zdravilne lastnosti korenja
- korenje zmanjšuje tveganje za nastanek raka, zlasti pljučnega;
- preprečuje infekcije;
- znižuje raven holesterola v krvi;
- krepi imunski sistem;
- pomaga preprečevati zastrupitve s hrano.
