Če ste naveličani običajnega ‘pire’ krompirja ali iščete idejo za nekoliko drugačno prilogo, lahko krompir obogatite z jajci, sirom in zelišči.
Sestavine:
- približno 800 g krompirja
- 100 g sira
- 2 jajci
- maslo
- mleko
- žlica moke
- bazilika
- origano
- peteršilj
- muškatni orešček
- sol, poper
Krompir najprej olupimo in narežemo na manjše kose, ki jih v slanem kropu skuhamo do mehkega (približno 20-30 minut). Nato ga odcedimo, dodamo nekaj mleka (približno pol do en deciliter) in ga pretlačimo – lahko ga preprosto ‘zmiksamo’ z električnim mešalnikom.
Ločimo jajčne rumenjake od beljakov – rumenjake dodamo krompirju, beljake pa v drugi posodi stepemo v sneg. V posodo s krompirjem dodamo tudi manjšo žlico masla, polovico sira (ki ga naribamo) in začimbe. Količino (in vrste začimb) lahko seveda prilagodimo svojemu okusu, mi pa smo tokrat uporabili približno po eno čajno žličko origana, bazilike in suhega peteršilja ter četrt žličke muškatnega oreščka. Po okusu tudi dosolimo in popopramo. Dodamo lahko tudi žlico moke, nato vse skupaj ponovno dobro premešamo.
V zmes za narastek vmešamo še stepene beljake, nato jo nadevamo v pekač, ki smo ga prej namastili z maslom. Po krompirju naribamo še drugo polovico sira.
Narastek pečemo približno pol ure na 180 do 200 °C.
Krompirjev narastek lahko ponudimo samostojno z veliko skledo zelene solate, lahko pa je priloga različnim mesnim jedem. Če uporabite domišljijo (ali domače zaloge), ga lahko obogatite tudi s šunko, zelenjavo ali različnimi začimbami.
Dober tek!
Tole je pa ziher dobro, bo treba sprobat.