Znanstveniki v Južni Koreji so odkrili, da lahko probiotična bakterija, ki jo najdemo v kimčiju, pomaga telesu pri izločanju drobnih plastičnih delcev, še preden se ti lahko nakopičijo v organih. V laboratorijskih testih se je mikroorganizem iz kimčija trdno oprijel nanoplastike celo v pogojih, zasnovanih za posnemanje človeškega črevesja, kjer so druge bakterije hitro izgubile oprijem.
Znanstveniki iz Južne Koreje pravijo, da lahko probiotična bakterija, ki se nahaja v kimčiju, pomaga telesu znebiti se nanoplastike tako, da se veže na delce v črevesju in pomaga pri njihovem izločanju z iztrebki.
Nanoplastika so izredno majhni plastični delci, manjši od 1 mikrometra (μm; tisočinka milimetra). Nastanejo, ko se večji plastični materiali sčasoma razgradijo, in lahko vstopijo v telo prek hrane in pitne vode. Ker so ti delci tako majhni, se kopičijo v organih – med drugim so jih našli že v krvi, pljučih, placenti, materinem mleku, žilnih oblogah, srcu, možganih, jetrih, ledvicah, vranici, kostnem mozgu, modih, semenski tekočini, želodcu, črevesju in blatu.
Probiotik iz kimčija kaže močno vezavo nanoplastike
Raziskovalna skupina pod vodstvom dr. Se Hee Leeja in dr. Tae Woong Whona iz podjetja WiKim se je osredotočila na bakterijo iz kimčija, imenovano Leuconostoc mesenteroides CBA3656. Znanstveniki so preizkusili, kako učinkovito se ta sev lahko veže na polistirensko nanoplastiko.
V standardnih laboratorijskih pogojih je sev iz kimčija dosegel 87-odstotno učinkovitost adsorpcije, kar je skoraj enako referenčnemu sevku z imenom Latilactobacillus sakei CBA3608, ki je dosegel 85 %.
Razlika je postala veliko bolj opazna v pogojih, zasnovanih tako, da posnemajo človeško črevo. Stopnja adsorpcije referenčnega seva je strmo padla na le 3 %, medtem ko je sev CBA3656 ohranil precej močnejšo vezavo na ravni 57 %. Po mnenju raziskovalcev to kaže, da se bakterija, pridobljena iz kimčija, lahko še naprej veže na nanoplastiko tudi v okoljih, podobnih človeškemu prebavnemu traktu.
Študija na miših kaže na povečano izločanje nanoplastike
Ekipa je probiotik preizkusila tudi na miših brez mikroorganizmov. Samci in samice miši, ki so prejeli sev CBA3656, so imeli v blatu več kot dvakrat več nanoplastike v primerjavi z mišmi, ki niso prejele probiotika.
Raziskovalci pravijo, da ugotovitve kažejo, da bakterija lahko pomaga pri odstranjevanju nanoplastike iz telesa, tako da se veže na delce v črevesju in spodbuja njihovo izločanje. Študija dopolnjuje naraščajoče dokaze, da mikroorganizmi v fermentirani hrani morda ne podpirajo le proizvodnje hrane in prebave, ampak, vplivajo tudi na onesnaževala iz okolja znotraj telesa.
»Onesnaževanje s plastiko se vse bolj priznava ne le kot okoljski problem, ampak tudi kot skrb za javno zdravje,« je dejal dr. Sehee Lee, vodilni raziskovalec študije. »Naše ugotovitve kažejo, da bi mikroorganizmi iz tradicionalnih fermentiranih živil lahko predstavljali nov biološki pristop k reševanju tega nastajajočega izziva. Še naprej bomo širili znanstveno vrednost mikrobioloških virov kimčija, da bi prispevali k javnemu zdravju in okoljskim rešitvam.«
Ugotovitve so bile objavljene v reviji Bioresource Technology (Impact Factor 9,0), ki je uvrščena na prvo mesto na področju kmetijskega inženirstva.
PREBERITE TUDI: Mikroplastika v možganih: vzrok za depresijo in demenco
