Zamrzovanje pri zelo nizkih temperaturah skoraj popolnoma prepreči razvoj mikroorganizmov, zato se hrana ne pokvari. Nekatera živila pa se kljub temu pokvarijo, če pred zamrznitvijo niso ustrezno obdelana (primer: določeno zelenjavo moramo blanširati). Zamrzovanje prepreči razvoj in rast škodljivih mikroorganizmov, vendar ne uniči encimov, ki počasi spreminjajo in kvarijo izdelek, zato živil v zamrzovalniku ne smemo hraniti predolgo.

PREBERITE TUDI: Kdaj je hrana prenehala biti hrana?

Priporočljiv čas hranjenja živil v zamrzovalniku:

  • Govedina (10 – 12 mesecev)
  • Mastna svinjina (4 – 5 mesecev)
  • Pusta svinjina (6 – 8 mesecev)
  • Ribe (7 mesecev)
  • Zamrznjena zelenjava (5 mesecev)
  • Zamrznjeno sadje (8 mesecev)
  • Vnaprej pripravljene jedi (6 mesecev)

Odtajevanje

Zelo pomembno je, da se naučimo pravilno odtajevati živila, ki so bila zamrznjena. Ob nepravilnem odtajevanju lahko pride do onesnaženja živila z mikroorganizmi in posledično do pokvarjenega živila.

Živila tajamo v hladilniku, hladni vodi ali v skrajnih primerih v mikrovalovni pečici. Nikakor jih ne smemo pustiti na kuhinjskem pultu čez noč.

PREBERITE TUDI: Je zamrznjena hrana zdrava?

loading...


PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj