Dodajte še pražen krompir po grško in nekaj sveže solate (najbolje kar grške) in na voljo je naravnost božansko dober in izjemno zdrav obrok!
Sestavine
- 3 veliki stroki česna
- 1 žlička soli, še nekaj več za pozneje
- 1 žlička mletega koriandra
- ½ žličke mlete kumine
- ¼ skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja
- ¼ skodelice drobno sesekljanega svežega kopra
- Dobre pol kg cele skuše, očiščene in brez drobovja (a z glavo)
- 1 bio limona, narezana na tanke rezine
- 1 žlica gheeja ali masla
- ekstra deviško oljčno olje
- 2 do 3 žlice svežega limoninega soka
Postopek
- Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo postavite pekač, da se segreje.
- Česen in sol v možnarju ali mešalcu zdrobite do gladkega. Dodajte koriander in kumino ter nadaljujte z drobljenjem. Nato dodajte peteršilj in koper in dobro premešajte.
- Ribe osušite od zunaj in od znotraj in odstranite temno žilo, ki poteka vzdolž hrbtne strani votline, če je še prisotna.
- Znotraj in na obeh zunanjih straneh ribo posolite, nato pa jo položite na z maslom namazan kos folije, ki je dovolj velik, da jo lahko ovije.
- Ribjo votlino napolnite z rezinami limone ter mešanico česna in zelišč ter pokapajte z olivnim oljem.
- Folijo po dolžini prepognite čez ribo in tesno zaprite zgornji del, da se zadrži para. Folijo položite na vroč pekač in jo 30 do 40 minut pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj (odvisno od debeline ribe).
- Odstranite iz pečice in dodajte limonin sok.
- Takoj postrezite z izbrano prilogo (pečen krompir in dušena zelenjava in solata).
Dober tek!
