Naredite velik lonec, da boste nekaj juhe pojedli zdaj, nekaj pa prihranili za pozneje – ta juha je primerna za zamrzovalnik.
Sestavine
- 2 žlici kokosovega olja
- 1 velika rumena čebula, drobno narezana
- 2 žlici paradižnikove paste
- 1 čajna žlička posušenega timijana
- 1 strok česna, drobno sesekljan
- 3 stebla zelene, drobno sesekljane
- 3 korenčki, olupljeni in drobno narezani
- 2 skodelici leče
- 8 skodelic vode ali zelenjavne juhe
- 1 žlica sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
- 1 1/2 čajne žličke soli, več po okusu
- 1/8 čajne žličke popra, več po okusu
- 3 žlice limoninega soka, več po okusu
Postopek
V loncu na srednjem ognju segrejemo olje. Ko olje zablešči, dodamo čebulo in pražimo, dokler ne postane zlate barve. Čebulo potisnite na stran lonca. In v prostor, ki ste ga naredili, dodajte paradižnikovo pasto. Mešajte 2 do 3 minute oziroma dokler paradižnikova pasta ne potemni do rdeče rjave barve. Dodajte timijan, česen, zeleno in korenje. Kuhajte in mešajte 2 minuti. V lonec dodajte lečo, 8 skodelic vode, sojino omako, sol in poper. Ogenj nastavite na srednjo temperaturo, tako da se juha nežno kuha. Dušite 55 do 60 minut oziroma dokler leča ni mehka.
Odvzemite 2 skodelici juhe in jo pretlačite v mešalniku do gladkega, ali pa uporabite potopni mešalnik in mešajte samo toliko časa, da se juha malo zgosti, vendar imate še vedno teksturo. Zmiksano juho vrnite v lonec in primešajte limonin sok. Okusite in po želji dodajte še sol, poper in limonin sok. Postrezite s fino rezino hrustljavega kruha ali prilogo.
PREBERITE TUDI: Recept: lečina enolončnica
