Ta domača nizozemska jabolčna pita je lažje pripravljena kot klasična pita in je popolna jesenska sladica!
Sestavine
Testo:
- 250 g moke, ščep soli
- 125 g masla
- 1 jajce
- 100 g sladkorja
- vrečka vaniljevega sladkorja
- limoninalupinica
- po potrebi žlica ali dve vode, mleka ali kisle smetane
Jabolčni nadev:
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 2 žlici večnamenske moke
- 1 žlica koruznega škroba
- 2 žlički mletega cimeta
- 1/4 žličke mletega muškatnega oreščka
- 8 skodelic tanko narezanih in olupljenih jabolk , približno 7-8 srednjih jabolk
- 2 žlici limoninega soka
Drobljenec:
- 3/4 skodelice večnamenske moke
- 1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
- 1 žlička mletega cimeta
- 1/2 skodelice masla , narezanega na majhne kocke in se nekoliko zmehčan
Postopek
Vse sestavine za testo združite v veliki skledi, zamesite in pustite počivati v hladilniku vsaj 30 minut. V drugi skledi združite beli sladkor, moko, koruzni škrob, cimet in muškatni orešček. V veliki skledi združite narezana jabolka in limonin sok, nato dodajte mešane posušene sestavine in z lopatko vse skupaj premešajte, dokler se temeljito ne povežejo. Dajte na stran. Pečico segrejte na 200 ° C. Testo za pito položite v pekač za pito in ga oblikujte s prsti. Odrežite odvečno testo, če je potrebno, in robove poravnajte.
Jabolčni nadev z žlico dajte na testo, večino tekočine pa pustite v skledi. Za preliv za drobljenec v skledi združite moko, rjavi sladkor, cimet in maslo ter z vilicami, rezalnikom za pecivo ali z rokami združite, da postane gosto in drobljivo. Po jabolčnem nadevu potresemo preliv. Posodo za pito položite na dovolj velik pekač, prekrit s pergamentnim papirjem, in pecite 20 minut. Nato znižajte temperaturo 190 ° C in pecite še 30 minut, dokler preliv ne postane zlato rjav in nadev ne zavre. Če so robovi rjavi, jih po 20 minutah hitro pokrijemo s peki papirjem.
