… znajde na naših krožnikih. Sladki krompir izvira iz Južne Amerike, kjer raste že vsaj 5000 let in je eno izmed glavnih živil lokalnega prebivalstva. S časom je osvojil tudi evropski trg in zaradi svojih zdravilnih lastnosti počasi zamenjuje navaden krompir na naših jedilnikih.
Po okusu je precej sladkast in spominja bolj na korenje kot krompir. Pripravimo ga lahko na različne načine, najboljši pa je pečen v pečici – tako kot navaden.
Glikemični indeks
Že prva velika razlika med sladkim in navadnim krompirjem je v njunih glikemičnih vrednostih. Navadni krompir ima precej višji glikemični indeks, zato je v prehrani diabetika skoraj prepovedan, medtem ko sladki krompir nima tako visoke vrednosti in ga diabetiki lahko uživajo. Znano je, da živila z visokim glikemičnim indeksom povzročijo hiter porast krvnega sladkorja in s tem kopičenje maščob, zato je s tega vidika bolje uživati sladki krompir.
Vlaknine
Sladki krompir je bolj bogat z vlakninami, katerih uživanje naj bi izboljševalo prebavo, znižalo holesterol in preprečevalo pojav raka na debelem črevesju.
Vitamini
Sladki krompir je bogat z vitaminom C, folno kislino in vitaminom A. Navaden krompir vsebuje nižje vrednosti teh vitaminov.
Minerali
Oba krompirja vsebujeta veliko količino mineralov (železo, kalij …), čeprav sladki krompir vsebuje več kalcija, ki je pomemben za zdrav razvoj kosti.
Zaradi vseh mineralov, vitaminov, vlaknin in nizkega glikemičnega indeksa, sladki krompir torej ugodno vpliva na diabetes, spodbuja prebavo, olajša vnetja, izboljša krvno sliko, je dober za srce, okrepi imunski sistem, zmanjša stres in še kaj.
PREBERITE TUDI: 12 živil, ki jih ne bi smeli hraniti v hladilniku
