Tokrat smo pripravili zelo osnoven recept za paradižnikovo mesno omako, ki jo lahko polijemo čez testenine ali jo uporabimo tudi za pripravo lazanje. Glede na sezonske sestavine in osebne preference lahko izpustimo čebulo, dodamo svež korenček ali paradižnik, se poigramo z začimbami … možnosti so skorajda neomejene.
Za pripravo potrebujemo:
- 500 g mletega mesa (mešano ali puranje)
- 600 g paradižnikove omake (pelati)
- 1 čebula
- olivno olje
- sol
- poper
- bazilika
- origano
- rdeče vino (po želji)
Najprej olupimo čebulo in jo drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo nekaj olivnega olja in na njem rahlo popražimo čebulo.
Ko postane čebula rahlo zlatorjave barve, dodamo v ponev mleto meso in ga prepražimo. Medtem ga dobro premešamo (lahko si pomagamo z vilico), da se znebimo večjih ‘kupčkov’.
Ko meso porjavi, mu dodamo paradižnikovo kašo in začimbe (sol, poper, baziliko, origano). Po želji zalijemo z decilitrom rdečega vina. Nato omako na zelo nizkem ognju kuhamo še približno pol ure, lahko tudi nekoliko dlje. Vmes omako nekajkrat premešamo.
V slanem kropu skuhamo poljubne testenine in jih prelijemo z omako. Naenkrat lahko skuhamo tudi večjo količine omake in jo nato zamrznemo za dni, ko bomo brez časa ali volje za kuhanje.
Dober tek!
