Nick Norwitz, študent medicine na Harvardu, 25 let, se je odločil, da bo v enem mesecu pojedel 720 jajc, da bi videl, kakšen bo učinek na njegov holesterol.
Ob koncu meseca je Bostončan ugotovil, da se mu je raven holesterola znižala za 20 %.
Norwitz – sam zase pravi, da je “akademik” z doktoratom iz presnovnega zdravja, ki trenutno končuje študij medicine na Harvardu – je dejal, da je že od nekdaj strastno delil svoje “veselje in zanimanje” za znanost.
“S sodelavci si izmišljujemo ustvarjalne načine, da bi svoje navdušenje in ljubezen do fiziologije in biologije poskušali prenesti v nekaj, kar je zanimivo in dostopno javnosti,” je povedal. “Cilj je spodbuditi pogovor in pripeljati ljudi za mizo, da bi se lahko pogovarjali o človeškem metabolizmu, ki se mi zdi skrajno fascinanten.”
Norwitz je v mesecu uživanja jajc zaužil 24 jajc na dan. Po njegovih besedah jih je jedel na “vse načine” – umešana, na oko, omleta, jajca v prahu. Prva dva tedna se je prehranjeval ob sicer zelo nizkem vnosu ogljikovih hidratov, nato pa je drugi dva tedna dodajal ogljikove hidrate.
“Jajca so precej vsestransko živilo, zato je bilo njihovo pripravljanje na različne načine precej prijeten eksperiment – ni bilo tako težko. Cilj je spodbuditi pogovor o človeški presnovi. Namen celotnega poskusa je bil presnovni prikaz, da bi se pogovarjali o ‘vzvodih’, ki lahko vplivajo na holesterol pri različnih posameznikih. Pričakoval sem, da se raven holesterola ne bo spremenila že samo z dodajanjem jajc – in to se je res zgodilo.”
Ravno ko je dodal ogljikove hidrate, se mu je raven holesterola znižala, in sicer zaradi presnovne spremembe po prilagoditvi na prehrano z malo ogljikovimi hidrati – pojav, ki ga podrobneje razloži v videoposnetku.
Norwitz je dejal, da načrtuje še veliko drugih poskusov, s katerimi želi spodbuditi zavedanje in znanje o tem, kako živila vplivajo na delovanje telesa in splošno zdravje. “Strastno si prizadevam, da bi presnovno zdravje postalo splošno razširjeno. To je le vrh ledene gore.”
PREBERITE TUDI: Jajca preprečujejo nastanek te bolezni
