December je čas, ko zadiši po mnogih dobrotah. Predvsem značilen zimsko-decembrski vonj pa je vonj po cimetu in jabolkih. Jabolčni zavitek je sladica, na katero boste ob praznični peki raznovrstnih piškotov in peciv morda pozabili, zato vas na malo drugačno različico želimo spomniti mi. Enostavna priprava, mamljiv vonj in poznan, domač okus – to je skutina gibanica z jabolki.
Klasičnemu jabolčnemu zavitku smo malce spremenili pripravo in nadeva nismo zavili v eno ali več plasti testa, vendar smo plasti testa in nadeva izmenično nalagali v pekač – od tod tudi ime ‘gibanica’ kot na primer pri Prekmurski gibanici, ki se pripravlja na soroden način.
Z nalaganjem plasti v pekač se boste izognili morebitnemu razpokanju zavitka med peko, zaradi česar lahko smetana ali pa sok jabolk stečeta ven in posledica je manj sočna in okusna sladica.
Za pripravo potrebujemo naslednje sestavine:
- 400g vlečenega testa
- 500 g skute
- jabolka
- 0,5 l sladke smetane
- 2 jajci
- sladkor
- cimet
Postopek priprave:
 |
Najprej pripravimo pekač želene velikosti, ki ga premažemo z oljem ali maslom. V pomaščen pekač položimo prvo plast vlečenega testa, ki naj na vseh straneh gleda preko roba pekača. |
 |
Prvo plast testa prelijemo z eno do dvema manjšima zajemalkama sladke smetane, v katero smo vmešali dve jajci. |
 |
Preko prve plasti s smetano prelitega testa položimo naslednjo plast testa, na katero pa bomo že položili prvo plast skute. |
 |
Na skuto položimo želeno količino jabolk – lahko pa, tako kot v našem primeru, polovico gibanice nadevate s skuto, jabolki in cimetom, drugo polovico pa le s skuto. |
 |
Izbrani nadev posujemo s približno eno žlico sladkorja, povrhu pa ponovno Zaključimo s plastjo testa, povrhu katere zavihamo preostanek testa, ki je v začetku priprave gledal čez rob pekača. |
 |
Preko testa ponovno naložimo nadev, posujemo s sladkorjem, prelijemo s smetano in pokrijemo z novo plastjo testa. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin (le nekaj smetane prihranimo za konec). |
 |
Celotno gibanico večkrat prebodemo z vilicami in jo prelijemo s preostalo smetano. Pečemo pri približno 150 do 180 stopinjah. |
Dober tek!
Gita, super napisan recept … zgleda pa (tako kot vse tvoje slaščičarske stvaritve) slastno! 🙂
🙂 hvala!
Tole pa zgleda jako enostavno. Sem vedno mislila da je gibanica totalno zakomplicirana, zdaj utegnem celo probati!
anisja, tudi klasična prekmurska gibanica ni tako zahtevna stvar, če imaš le dober recept je pecivo več kot odlično 🙂 priprava pa ni komplicirana. marsikoga bi pri prekmurski gibanici znala odvrnit priprava krhkega testa za podlago, ki ga tu ni.
upam, da mi bo čas dopuščal, da ob priliki napišem še recept za prekmursko 😉
odlično gita 🙂
tole pa zgleda dokaj preprosto – morda bi tut jest lahko naredu, čeprav pojma nimam o peki… 😉
hmmm, kolk časa je treba pečt? …mmm, prav mikavno zgleda…
in ja, verjamem, da boš našla čas, da nam predstaviš tudi prekmursko gibanico.. ;))
Njami. Sama delam podobno pecivo, ki po okusu še bolj sominja na prekmursko gibanico, ker dodam še orehe in mak. Gita tudi mene zanima približen čas peke.
Btw, se strinjam z gito, prekmursko gibanico 8tradicionalno) je res lahko speči. 🙂
A to je tako simpl??? Ma kaj sem jaz zamujala… 🙂
ja, gibanice so preproste poleg tega pa dopuščajo kreativnost in jih lahko pripravljaš z razno raznimi nadevi :))) zdej pa vsi veselo na delo ;))
čas peke je kakšna urica na 150 do 180 stopinjah … potem pa tudi odvisno od tega kakšno obarvanost želiš – eni imajo radi manj zapečeno, drugi bolj … in pa jaz dam v neogreto pečico 🙂