Polna sveže spomladanske zelenjave, ki ji daje čudovit svež okus. Juha ima prijeten, obilen in skoraj mesnat okus po kumini, koriandru in česnu, ki ga dopolnjujejo sveža zelišča. Vanjo smo dodali tudi stisk limone, da bi povečali svetlost, in juho dobro potresli z meto.
Zagotovo bo všeč vsem članom družine tudi malčkom!
Sestavine
- 2 žlici olivnega olja, gheeja ali masla
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 1 velika rumena čebula, sesekljana
- sol
- 3 stroki česna, sesekljani
- 2 rebra zelene, narezana na tanke rezine
- 10 majhnih mladih krompirjev, narezanih na majhne kocke
- sveže mleti črni poper
- sok 1/2 limone
- 1 liter vode
- 0,5 kg svežega ali zamrznjenega graha
- 4 skodelice mlade špinače
- 2 do 3 zelene čebule ali drobnjak, narezan na tanke rezine (za okras)
- peščica sesekljanih listov mete (po želji)
Priprava
- V srednje velikem loncu za juho na srednji temperaturi segrejte izbrana maščobo.
- Dodajte kumino, koriander, čebulo in nekaj ščepcev soli; pražite 5 minut.
- Dodajte česen, zeleno, krompir, ščepec soli in črni poper po okusu ter med mešanjem dušite še 5 minut, dokler ne zadiši.
- Dodajte limonin sok in počakajte 1 minuto, da se vpije, nato prilijte vodo.
- Tekočino zavrite, znižajte temperaturo na najnižjo možno raven in pokrito kuhajte, dokler se krompir ne zmehča, 10 do 15 minut.
- Nato v juho dodajte grah in zelenje ter mešajte, dokler zelenje ne zvodeni.
- Eno do dve skodelici juhe prenesite v mešalnik in mešajte, dokler ni kremasta.
- Zmešano juho vrnite v lonec in jo premešajte.
- Poskusite in po potrebi prilagodite začimbe.
- Juho postrezite okrašeno z drobnjakom, svežo meto in stisnjeno limono.
Dober tek!
POSKUSITE TUDI: Recept: Spomladanska hladna juha
