Segedin golaž je priljubljena jed iz kislega zelja, mesa in začimb, ki izvira iz Madžarske. Lahko ga pripravite za več dni vnaprej.

Sestavine

  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • 500 g svinjskega pleča (ali katerega drugega dela svinjine npr. stegna)
  • 1 kg kislega zelja (narezano)
  • lovorjev list
  • sol, poper
  • voda
  • kokosovo olje
  • malo kumine
  • paradižnikova mezga

Postopek

Čebulo sesekljamo, česen stremo, meso narežemo na manjše kocke, zelje odcedimo in pripravimo vse ostale začimbe. Na kokosovem olju najprej prepražimo čebulo, dokler ne postane prozorna. Dodamo česen in počakamo, da zadiši. Potisnemo na stran lonca in dodamo še narezano meso, počasi ga prepražimo, da dobi malo barve. Prilijemo vodo, dodamo zelje in vse ostale začimbe ter dve žlici mezge. Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo, da se golaž kuha 1,5 ure. Vode dodamo toliko, kolikor želimo imeti omake.

PREBERITE TUDI: Recept: Dušeno zelje

PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj