Za pripravo dobre rižote boste potrebovali le pol ure in ves trud bo poplačan z izjemnim okusom.
Sestavine
- 500 g svežih jurčkov
- 1 čebula
- 2 žlici olivnega olja
- 30 g surovega masla
- 350 g riža
- 1,5 l čiste jušne osnove
- 1 ščepec soli
- 1 ščepec popra
- nariban parmezan
Postopek
Najprej pripravimo jurčke, ki jih operemo in očistimo ter narežemo na drobne koščke ali lističe. Sesekljamo čebulo in na ogenj pristavimo kozico.
Ko je posoda dovolj topla v njej segrejemo maslo in olivno olje. Na segretem olju pražimo čebulo in dodamo gobe, ko ta začne spreminjati barvo. Dušimo na zmernem ognju, dokler gobe ne ovenijo. Riž speremo pod tekočo vodo in ga stresemo h gobam in čebulo. Mešamo z leseno lopatko in zalijemo z jušno osnovo. Solimo, popramo po okusu in pustimo kuhati, dokler riž ni ‘al dente’ (približno 25 minut).
Postrežemo toplo in z naribanim parmezanom.
