Priprava traja le 30 minut. Italijanske zeliščne začimbe, sesekljan svež peteršilj in česen dajejo ribam odličen okus!
Sestavine
- 2 velika ribja fileja s kožo na dnu
- Po potrebi še 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica italijanskih začimb (posušen timijan, origano, peteršilj)
- ¼ čajne žličke soli po okusu
- 4 stroke česna, narezan na kocke
- 3 žlice sveže iztisnjenega limoninega soka
- 2 žlici belega vina
- 2 žlici zmehčanega masla
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
Postopek
- Ribje fileje po vrhu začinimo z italijanskimi zelišči in soljo.
- V veliki ponvi (dovolj veliki, da vanjo položite 2 ribja fileja) na srednjem ognju segrejemo 2 žlici oljčnega olja. V vročo ponev z olivnim oljem dodamo ribje fileje s kožo navzgor – z mesom navzdol. Mesno stran ribe pečemo približno 3-5 minut na srednjem ognju, pazimo, da se olje ne kadi.
- Fileje obrnemo na drugo stran s kožo navzdol (po potrebi dodamo še olje). Pečemo še 2-4 minute na srednji temperaturi (da se olje ne zažge).
- Odstranimo ponev z ognja, pokrijemo s pokrovom in pustimo ribe 5-10 minut stati pokrite v ponvi.
Ko je riba pečena, z lopatico na ugasnjenem ognju previdno odstranimo fileje na krožnik in ribo ločimo od kože. Previdno odstranimo ali postrgamo ribjo kožo z dna ponve. - V isto ponev z oljem dodamo na kocke narezan česen, limonin sok in belo vino. Kuhamo na srednje nizkem ognju približno 1 minuto, da se česen nekoliko zmehča. Odstranimo z ognja. V omako dodamo 1 žlico sesekljanega peteršilja in 2 žlici masla in mešamo, dokler se maslo ne stopi in nastane kremasta zmes.
- V ponev dodamo ribe, ribe prelijemo z omako.
PREBERITE TUDI: Ribe in zelenjava proti astmi in alergijam
