Za juho smo uporabili piščančja stegna s kostmi zaradi naravnega kolagena – bistvenega pomena za zdravo kožo, nohte, lase in sklepe. Kombinacija ingverja in limone odlično preprečujeta prehlad – limona vsebuje vitamin C, medtem ko ingver podpira vaš imunski in prebavni sistem ter pomaga pri boju proti virusom.
Sestavine
- 4 piščančja stegna s kostmi
- 3-4 stroka česna
- 1/2 svežega pora
- 3 majhna korenja
- 1/2 rumene čebule
- 1/2 korenine zelene
- 1 majhna korenina peteršilja
- 2,5 cm korenine ingverja, narezane na tanke koščke
- limonina lupina iz 1/2 limone (narezana na debele koščke)
- sveži listi peteršilja
- limonin sok iz 1/2 limone
- 3 lovorjevi listi
- 1/2 čajne žličke soli
- poper (po okusu)
Postopek
Napolnite velik lonec s 14 skodelicami vode. Piščančja stegna (cela) očistite, jih dodajte v lonec skupaj s česnom, lovorjevimi listi in začimbami. Posodo pokrijete in na srednjem ognju počasi kuhajte. Ko zavre, se na površini juhe pojavi pena. Vzemite žlico, naberite peno in jo odstranite (cilj je bistra juha). Morda boste morali nekajkrat ponoviti, dokler se pena ne preneha pojavljati (pribl. 1/2 ure).
Olupite čebulo. In jo prepražite, tako da jo za približno minuto postavite neposredno na štedilnik (obrnite na vsako stran). To daje juhi okus. Medtem ko juha počasi vre, zelenjavo olupite in narežite na manjše koščke. Ko juha preneha proizvajati peno, dodajte zelenjavo, sol in limonine lupine. Pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 1,5 – 2 uri. Ko zelenjava potone na dno in juha dobi malo barve, je skoraj končana. Takrat lahko poskusite juho in po želji dodate še začimbe.
Vkuhajte vodne žličnike ali kaj podobnega in juha je pripravljena.
PREBERITE TUDI: Recept: Piščančja obara malo drugače
