V Sloveniji je ne prepoznavnosti pridobila, ko so jo pripravljali v eni izmed sezon Masterchef Slovenija. Takrat je sodnike z njo navdušila diva Salome.
Sestavine za testo:
- 150 g masla sobne temperature
- 1 vanilijev sladkor
- 80 g sladkorja
- 275 g moke
- 1 rumenjak
- 1 žlica kisle smetane
- 1 žlica hladne vode
Sestavine za kremo:
- 5 limon
- 5 jajc
- 150 g sladkorja v prahu
- 200 ml sladke smetane
Sestavine za meringo:
- 4 beljaki
- 200 g sladkorja v prahu
Postopek
Najprej pripravite testo. Maslo, ki ste ga držali na sobni temperaturi razdrobite in pomešajte s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem, moko, rumenjakom in vse dobro premešajte, tako da dobite teksturo drobtin. Dodajte še vodo in kislo smetano, ter dobro premešajte, postavite v hladilnik za dobro uro. Nato ga vzamemo iz hladilnika in razvaljamo na velikost pekača in še malo. Prenesemo v nameščeni okrogli pekač za pite, ga preluknjamo z vilicami in nanj postavimo peki papir. Prekrijemo ga s suhim fižolom in postavimo v predogreto pečico za 10 minut. Po pretečenem času pekač vzamemo iz pečice, odstranimo peki papir in testo vrnemo v pečico za dodatnih 10 minut. V tem času pripravimo kremo.
V skledo damo jajca in sladkor v prahu ter jih z metlico za stepanje dobro premešamo. Dodamo še sladko smetano in ponovno premešamo. V zmes naribamo limonino lupino vseh 5 limon. Limone ožamemo in sok vlijemo v zmes. Vse skupaj dobro premešamo in vlijemo na testo. Vrnemo v pečico, ki smo ji temperaturo zmanjšali na 150 stopinj celzija za dodatnih 20 minut. Ko je pita pečena, jo pustimo v pečici, da se ohladi. Na popolnoma ohlajeno pito dodamo kasneje še meringo.
Meringo pripravimo tako, da beljake in sladkor stepamo, dokler ne dobimo trdega snega, ki ga z lopatko premažemo na pito in oblikujemo vrhove, nato pito vrnemo v pečico na 230 stopinja, za 5 – 8 minut, da se meringa lepo zapeče.
Dober tek!
PREBERITE TUDI: Recept: veganska limonina pita
