Dodali smo nekaj netradicionalnih okusov, kot je belo vino in dimljeno papriko, ki dopolnjuje okus slanine. Najboljši del? Ta juha ima super kremasto teksturo brez uporabe mešalnika.
Sestavine
- 4 žlice masla
- 1 majhna čebula, sesekljana
- 3 srednje korenčke, olupljene in na tanko prečno narezane
- 2 stebla zelene, tanko prečno narezana
- 4 stroki česna, drobno sesekljan
- sol
- Sveže mlet črni poper
- 1/4 žličke dimljene paprike
- 1/4 skodelice večnamenska moka
- 4 skodelice piščančje juhe
- 500 g krompirja, olupljenega in narezanega na kocke
- 200 g slanine, narezane na trake
- 1 lovorjev list
Postopek
V velikem loncu na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo, korenček, zeleno, 1/2 žličke soli in poprate ter pražite, občasno mešate, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodate česen in med pogostim mešanjem kuhate približno 2 minuti, dokler ne zadiši. Dodate moko in pražite, dokler se rahlo ne popeče, še približno 1 minuto. Ogenj povečajte in v lonec nalijte vino. Zavrete in kuhate, dokler tekočina ne izhlapi, približno 3 minute.
V lonec vlijete juho in dodate krompir, slanino in lovorjev list. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte, dokler krompir ni mehak, 10 do 12 minut. Premešajte in po želji začinite s soljo in poprom. Odstranite lovorjev list in ga zavrzite. Z vilico dobro pretlačite krompir, da dobite kremasto strukturo. Postrezite toplo, prelito s peteršiljem in poprom.
