Ta klasična jed je pripravljena iz mehkih kosov govedine, krompirja in korenja v bogati, aromatični juhi. Enostavno jo je pripraviti in lahko jo kuhate na štedilniku, v počasnem kuhalniku ali v pečici, zaradi česar je vsestranska jed, ki jo lahko prilagodite svojim kuharskim željam. Kombinacija slane govedine, sladkega korenja in zemeljskega krompirja ustvari slasten in zadovoljiv okus, ki vas bo ogrel od znotraj navzven. Postrezite s hrustljavim kruhom ali rižem za popoln in okusen obrok.
Sestavine:
- 900 g govejega mesa (stegna, bočnika), narezanega na 2,5 cm velike kocke
- 30 ml olivnega olja
- 1 velika čebula, sesekljana
- 4 stroki česna, sesekljani
- 30 g paradižnikove paste
- 1 L goveje juhe
- 500 ml vode
- 1 žlička posušenega timijana
- 1 lovorjev list
- 4 srednje veliki krompirji, olupljeni in narezani na koščke (približno 600 g)
- 4 korenčki, olupljeni in narezani na kocke (približno 300 g)
- Sol in poper po okusu
- Sesekljan svež peteršilj, za okras
Postopek
- V velikem loncu segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte goveje meso in pražite, dokler ne porjavi z vseh strani, približno 8 minut.
- Dodajte čebulo in česen ter pražite, dokler se ne zmehčata, približno 5 minut.
- Dodajte paradižnikovo pasto in premešajte, da se sestavine povežejo.
- Prilijemo govejo juho in vodo ter premešamo, da se združijo. Dodajte timijan in lovorov list.
- Mešanico zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko in lonec pokrijte. Pustite vreti vsaj 1 uro.
- Po eni uri v lonec dodate krompir in korenje. Lonec pokrijte in pustite vreti dodatnih 30 minut ali dokler se zelenjava ne zmehča. Solite in poprajte po okusu.
Postrezite vroče, okrašeno s sesekljanim svežim peteršiljem. Uživajte!
PREBERITE TUDI: Recept: Krompirjev golaž
