Klasičen recept za bučno juho sicer verjetno že poznate, zato smo vam danes pripravili bučno juho na malo drugačen način, s hrustljavo karamelizirano čebulo.

Sestavine

  • 60 ml kokosovega olja
  • 1 čebula, sesekljana
  • 1 por, nasekljan
  • 1 kg buče, olupljena, sesekljana
  • 1/2 žličke mletega muškatnega oreščka
  • 750 ml piščančje jušne osnove
  • 300 ml smetane

Sestavine za karamelizirano čebulo

  • 1 žlica kokosovega olja
  • 60 ml balzamičnega kisa
  • 60 g rjavega sladkorja
  • 3 rdeče čebule, na tanko narezane

Postopek

Za čebulo postavite vse sestavine v lonec na srednje močan ogenj z 250 ml vode. Zavremo, nato ogenj zmanjšamo na najnižjo temperaturo. Pokrijte in kuhajte 35-40 minut, dokler se ne povre. Odkrijemo in kuhamo 3-4 minute, dokler se ne karamelizira. Odstranite s toplote in postavite na stran.

Medtem v veliki ponvi na zmernem ognju segrejte olje. Dodamo čebulo in por ter kuhamo 3-4 minute, da se zmehča. Dodamo bučo in kuhamo 3-4 minute, da se zmehča. Začinimo in dodamo muškatni orešček in jušno osnovo, nato zavremo. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, pokrijte in kuhajte 15-20 minut, dokler se buča ne zmehča. Rahlo ohladite, nato v mešalniku spasirajte, da postane juha gladka. Vrnite v lonec, nato vmešajte polovico smetane in nežno pogrejte. Postrezite juho, prelijte s preostalo smetano in karamelizirano čebulo.

PREBERITE TUDI: Korenčkova juha z ingverjem (enostavno!)

loading...


PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj