Cheesecake naših sanj, pripravljena brez peke!
Skrbi, da bo vaš cheesecake v pečici razpokal ali se kakorkoli izjalovil, so odveč – ta cheesecake brez peke je preprosta mešanica kremnega sira, čokoladno-lešnikovega namaza, sladkorja in stepene smetane.
Sestavine
Za čokoladno-orehov namaz
- 1 skodelica lešnikov
- malce soli
- 100 g temne čokolade, sesekljane oz. naribane
- 1 skodelica sladkanega kondenziranega mleka
- 2 žlici medu ali kakega sladkega sirupa (npr. javorjevega)
Za čokoladni lešnikov cheesecake
- 220 ml kremnega sira sobne temperature
- 20 g čokoladno-lešnikovega namaza
- Velika žlica sladkorja v prahu za posladek
- 1 skodelica stepene smetane, plus še malce za preliv
- drobtine iz graham krekerjev
- nasekljana oz. naribana čokolada za posipanje
Priprava
Čokoladno-lešnikov namaz
1. korak
- Segrejte pečico na 190 °C. Lešnike položite na pekač in jih pražite 10 minut, pri čemer jih enkrat ali dvakrat stresite.
- Vroče lešnike zavijte v kuhinjsko brisačo in močno povaljajte, da odstranite večino lupine.
- Pustite jih, da se popolnoma ohladijo.
2. korak
V mikserju obdelujte lešnike in 1/2 čajne žličke soli, dokler ni masa povsem gladka in tekoča (približno 8 minut), občasno po potrebi ustavite in postrgajte stene sklede.
3. korak
- V srednje veliki skledi segrevajte čokolado v mikrovalovni pečici v 20-sekundnih korakih, pri čemer po vsakem premešajte, dokler se ne stopi, nato vmešajte kondenzirano mleko in med oz. sirup.
- Čokoladno zmes dodajte lešnikom; pulzirajte, dokler se masa ne združi. Nastaneta približno 2 skodelici.
Cheesecake torta
Korak 1
V veliki skledi z mešalnikom na visoki hitrosti do gladkega stepite kremni sir, čokoladno-lešnikov namaz in sladkor v prahu. Dodajte stepeno smetano.
Korak 2
Nadev preložite na piškote, ki ste jih naložili v posodo ter ga postavite v hladilnik za najmanj 4 ure ali do 1 dneva. Za serviranje lahko na vrh torte namažete plast stepene smetane in posujete z nastrgano čokolado.
