Zadnja leta smo priča izjemno močni veganski agendi, ki je prevzela celo univerze in druge ustanove, ki naj bi opravljale neodvisne raziskave.
Tako prepričujejo ljudi, da je najbolj zdrava, optimalna hrana rastlinska. A več ljudi se prehranjuje vegansko, več ljudje ima “nepojasnjene” zdravstvene težave. Zanimiv je tudi podatek, da se kar 84 % veganov, ki si z vegansko prehrano uničijo zdravje, premisli in vrne k normalni prehrani ali celo karnivor, da si povrnejo uničeno zdravje.
To je potrdila tudi nova analiza vpliva rastlinske prehrane – v tem primeru rastlinskih ultraobdelanih živil (UPF – ultra processed foods) – na zdravje je pokazala, da predstavljajo večje tveganje za bolezni srca in ožilja kot manj predelana rastlinska živila.
V raziskavi, ki jo je vodila Univerza v São Paulu in pri kateri je sodeloval Imperial College London, so bili uporabljeni podatki več kot 118.000 ljudi. Ugotovili so, da je bilo uživanje rastlinskih UPF povezano s 7-odstotnim povečanjem tveganja za bolezni srca in ožilja v primerjavi z uživanjem nepredelane rastlinske hrane. Ugotovili so tudi, da je bilo uživanje vseh UPF (živalskih in rastlinskih) povezano z večjim tveganjem za bolezni srca in ožilja ter smrtjo zaradi teh bolezni.
Po mnenju raziskovalcev njihove ugotovitve – objavljene v reviji Lancet Regional Health – kažejo, da čeprav se UPF na rastlinski osnovi tržijo kot zdrava alternativa živalski hrani, so povezane s slabšimi zdravstvenimi posledicami. Dodajajo, da bi bilo treba posodobiti prehranske smernice in ljudi spodbuditi k zmanjšanju uživanja UPF.
Številna živila rastlinskega izvora, vključno z brezmesnimi alternativami, kot so nekatere klobase, hamburgerji ipd., je mogoče uvrstiti med ultra predelana živila (UPF), čeprav se pogosto tržijo kot zdrave alternative živalski hrani.
PREBERITE TUDI: Harvardska profesorica: “Živalska hrana, sploh meso, je nujna za duševno zdravje”
Ta živila vsebujejo več nezdravih maščob, sladkorja in umetnih aditivov. Prejšnje raziskave so jih povezale z vrsto slabih zdravstvenih posledic, vključno z debelostjo, sladkorno boleznijo tipa 2, boleznimi srca in ožilja ter rakom. V najnovejši študiji so raziskovalci z Univerze São Paulo v Braziliji (USP), Imperial College London in Mednarodne agencije za raziskovanje raka (IARC) raziskali možne vplive rastlinskih UPF na zdravje.
Na podlagi podatkov iz študije UK Biobank so pregledali podatke za več kot 118.000 prebivalcev Anglije, Škotske in Walesa, starih od 40 do 69 let, pri katerih so ocenili prehrano v vsaj dveh dneh. Te podatke so povezali z bolnišničnimi kartotekami in kartotekami umrljivosti, da bi pridobili informacije o boleznih srca in ožilja.
Ultra procesirana živila
Ekipa je preučila vpliv teh jih razvrstila na živila z visoko stopnjo predelave in živila brez visoke stopnje predelave – nepredelana ali minimalno predelana živila. Te skupine so nadalje razdelili na “rastlinske” in “živalske”. Živila rastlinskega izvora so bila sestavljena izključno ali pretežno iz živil rastlinskega izvora (npr. sadje, zelenjava, žita, kruh, pecivo in sladice, sladkane pijače). Živila živalskega izvora so vključevala vse vrste mesa (ribe, perutnino, rdeče meso itd.), mlečne izdelke in jajca.
Analiza je pokazala, da je bilo povečanje deleža rastlinskih nepredelane hrane povezano s 13-odstotnim zmanjšanjem umrljivosti zaradi vseh bolezni srca in ožilja, pri čemer se je umrljivost zaradi koronarne bolezni srca zmanjšala za 20 %.
Povečano tveganje
Dr. Fernanda Rauber, raziskovalka na USP in glavna avtorica študije, je povedala: “Ultra predelana živila rastlinskega izvora zaradi svoje sestave in načinov predelave prispevajo k dejavnikom tveganja, kot sta dislipidemija in hipertenzija. Aditivi za živila in industrijska onesnaževala, ki so prisotna v teh živilih, povzročijo oksidativni stres in vnetja, kar še poveča tveganja.”
Dr. Renata Levy, profesorica na USP, pa je povedala: “Namen študije je bil zapolniti vrzel v dokazih o uživanju ultra predelanih živil rastlinskega izvora in njihovih učinkih, zlasti kar zadeva bolezni srca in ožilja. Tovrstne raziskave so bistvenega pomena za usmerjanje javnih politik. V tem primeru smo dobili še en močan argument za spodbujanje zmanjšanja uživanja ultra predelane hrane, ne glede na to, ali je živalskega ali rastlinskega izvora.”
PREBERITE TUDI: Predelana hrana povzroča raka, upad kognitivnih sposobnosti in prezgodnjo smrt
