Rabarbara je v resnici zelenjava, a jo pripravljamo kot sadje. Uporabimo jo lahko za kompote, juhe, omake in najrazličnejše vrste peciva. Tokrat smo pripravili enostavno biskvitno pecivo.
Za pripravo potrebujemo naslednje sestavine:
| Biskvit: | Nadev: |
|
|
Najprej pripravimo vse sestavine, v pekač pripravimo peki papir in vključimo pečico, ki se mora segreti na 180 °C. Jajca in sladkor z električnim mešalnikom stepemo v penasto zmes.
Dodamo mleko, olje in presejano moko s pecilnim praškom. Dobro premešamo. Testo vlijemo v prej pripravljen pekač. Pečemo ga približno 25 minut pri 180 °C.
Medtem očistimo rabarbaro in jo narežemo na manjše koščke. Skuhamo jo v 800 ml vode, ki jo dodamo nekaj žlic sladkorja (po okusu). Na manjšem ognju naj vre 10 do 15 minut.
Kompot odstavimo s štedilnika in odlijemo približno 100 ml vode. Rabarbaro dobro spasiramo s paličnim mešalnikom. Ko se voda, ki smo jo odlili, ohladi, vanjo zmešamo jedilni škrob (podobno kot za puding). Škrobno mešanico nato postopoma dodamo rabarbarini čežani, ki jo ponovno začnemo segrevati. Med neprestanim mešanjem kuhamo še približno 5 minut, nato jo prelijemo čez biskvit.
Različica: rabarbaro lahko, ko je kuhana, odcedimo in ‘puding’ skuhamo iz vode, v kateri se je kuhala. Kose rabarbare razporedimo po pečenem biskvitu in vse skupaj prelijemo s pudingom.
Pecivo razrežemo, ko se povsem ohladi. Lahko ga posujemo s kakavom, za posebno sladkosnede pa lahko zraven postrežemo stepeno sladko smetano.
Naj vam tekne!
