Izjemno puhaste in okusne palačinke so lahko pravi gurmanski zajtrk ali večerja. Osnovna priprava je zelo preprosta, z nadevi pa lahko ‘komplicirate’ kolikor vam srce poželi.

Za pripravo 5 do 6 palačink potrebujemo naslednje sestavine:

  • 250 ml mleka
  • 250 ml poljubne moke
  • 2 jajci
  • 125 g ricotte (približno pol lončka)
  • čajna žlička pecilnega praška
  • žlica sladkorja
  • sol
  • cimet
  • poljubna maščoba za ponev.
palacinke_z_ricotto_1

Najprej ubijemo jajca in stepemo beljaka skupaj s ščepcem soli. Lahko ju stepemo kar na roke, saj ne potrebujemo posebno trdega snega.
Rumenjaka, mleko, ricotto in sladkor razmešamo v drugi posodi. Nato v to zmes dodamo moko, približno pol žličke cimeta in žličko pecilnega praška. Dobro razmešamo, da razbijemo morebitne grudice, nato vmešamo še beljake.

palacinke_z_ricotto_2 

V segreto ponev, ki jo rahlo namastimo s poljubno maščobo (tokrat smo uporabili kokosovo maslo), vlijemo za eno zajemalko mase. Pokrijemo in pečemo toliko časa, da se na zgornji strani palačinke pojavijo mehurčki.

palacinke_z_ricotto_3 

Palačinko nato obrnemo in spečemo do konca – čas in potrebno temperaturo boste ugotovili s prakso. Če niste prepričani ali je palačinka že pečena, jo preprosto malo privzdignite z lopatko in preverite stopnjo zapečenosti.

palacinke_z_ricotto_4

palacinke_z_ricotto_5 

Pečene palačinke bodo nekoliko debelejše, kot ste jih morda vajeni, a bodo zaradi tega toliko bolj rahle. Nadevate jih lahko s poljubnim nadevom – od preverjene marmelade ali čokoladnega namaza do skute ali svežega sadja.

palacinke_z_ricotto_6 

Naj vam teknejo!

loading...


PUSTITE KOMENTAR

Prosim vnesite svoj komentar!
Prosimo, vnesite svoje ime tukaj