Z zelenjavo do vitkosti in zdravja!

Rastlinska hrana pospešuje izgubo odvečne telesne maščobe

Zaužitje zdrave zelenjave poleg npr. pomfrija (najraje pred) lahko prepreči nastanek metabolnih procesov v telesu, ki vodijo v debelost in srčno-žilna obolenja. Več zelenjave, bogate s fitokemikalijami, pojemo, več snovi, ki se borijo proti oksidativnemu stresu tako vnesemo v telo. Oksidativni stres pa, če se redno ponavlja, je povezan z debelostjo in nastankom mnogih bolezni sodobnega načina življenja, ki poleg slabe, na hitro pripravljene hrane, polne škodljivih dodatkov, pesticidov, herbicidov itd. vključuje tudi pretežno sedeč način dela pri večini ljudi in preživljanje prostega časa pred TV in računalniškimi ekrani namesto aktivno zunaj v naravi.

PREBERITE TUDI: 5 najboljših prehranskih dopolnil za vaše zdravje

Zelenjava (sveža in ekološko pridelana) je vir zdravja

Da pa bi dobili dovolj zaščitnih snovi fitokemikalij, strokovnjaki priporočajo uživanje čim več rastlinske hrane, še zlasti zelenolistnate zelenjave in zelenjave na splošno ter nepraženih oreščkov – seveda če je le možno biološke oz. ekološke pridelave.

Znanstveniki se zavedajo, da je prehrana ljudi – zlasti v ZDA, čedalje bolj pa tudi drugod v razvitem svetu – zelo slaba, polna trans nasičenih maščob, sladkorja, moke, predelane hrane in škodljivih dodatkov in popolnoma osiromašena zelenjave in ostalih telesu koristnih snovi.

V raziskavi, ki je (ponovno) potrdila izjemno koristne učinke zelenjave, je sodelovalo 54 odraslih, ki so bili razdeljeni v dve skupini; v prvi so bili ljudje z normalno težo in v drugi predebeli. Raziskovalci so tri dni spremljali njihove prehranjevalne navade in ugotovili, da četudi so ljudje iz obeh skupin zaužili približno enako količino kalorij, so debeli zaužili veliko manj rastlinske hrane in s tem seveda tudi manj pomembnih zaščitnih in telesu koristnih snovi in več nasičenih maščob. Kazali so tudi veliko večjo stopnjo oksidativnega stresa in vnetnih procesov v telesu, ki vsi vodijo v debelost, srčne bolezni, diabetes in bolezni sklepov.

PREBERITE TUDI: Zakaj in kako uživati več zelenjave?

Prehrana, ki vsebuje premalo rastlinske hrane tako zelo uničuje zdravje, sicer ne nujno takoj temveč postopoma in prizadene ljudi v zgodnjih srednjih letih ali kasneje – lahko pa seveda tudi že mnogo prej.

Oksidativni stres lahko (v precejšnji meri) preprečimo

Oksidativni stres nastaja, ker telo proizvaja preveč prostih radikalov in mu manjka antioksidantov in fitokemikalij, da bi izničili njihovo uničujoče delovanje. Zaradi odvečne maščobe in povečane aktivnosti določenih encimov pri debelih ljudeh lahko tako dejstvo, da so debeli, dejansko sproži proizvajanje še več prostih radikalov. Ker pa imajo mnoge fitokemikalije antioksidativno delovanje, pomagajo pri nevtraliziranju delovanja prostih radikalov (alin iz česna, likopen iz paradižnika, izoflavoni iz soje, beta karoten iz oranžne zelenjave in sadja, anitocianini iz rdečega vina itd.).

Ljudje s prekomerno telesno težo bi zato morali uživati več sadja, zelenjave, stročnic in polnozratih izdelkov. Debeli ljudje so napram vitkim vedno na slabšem, saj se pri njih odvijajo mnogi škodljivi metabolni procesi zgolj zaradi odvečne maščobe na telesu.

Začnite postopoma

Ker pa so drastične spremembe težke, znanstveniki priporočajo, da se spremembe uvaja postopoma, za začetek z dvema izdelkoma dnevno; npr. namesto navadnega instant čaja ali umetne pijače, polne sladkorja, si pripravite skodelico belega ali zelenega čaja in namesto zrnate ploščice, polne sladkorja, zaužijte kakšen sadež. In že take majhne spremembe doprinesejo k vnosu fitokemikalij in antioksidantov, ne da bi se debela oseba potem počutila manj sito. Postopoma pa priporočajo še uvajanje nadaljnjih sprememb oz. zamenjav slabe in manj zdrave hrane za bolj zdrave nadomestke; že pripravljeno hrano s svežim sadjem in zelenjavo, izdelke iz bele moke in ostalih oluščenih žitaric za polnozrnate itd.

PREBERITE TUDI: Beli čaj za zdravje in mladosten videz

Zadostno uživanje zelenjave in sadja je torej izjemnega pomena za vse ljudi, ne glede na starost, spol, in dejstvo, ali smo debeli ali ne. Treba je jesti kakovostno, zdravo hrano, ki ohranja naše zdravje in preprečuje nastanek bolezni zdaj in v naši prihodnosti.

Pri tem pa nikar ne pozabite tudi na to, da je čim več zelenjave (in seveda tudi sadja), ki jo zaužijete, ekološke pridelave; torej brez zdravju škodljivih pesticidov, herbicidov in ostalih toksinov.

PREBERITE TUDI: Zakaj bi morali jesti ekološko pridelano hrano?

Vir naslovne fotografije: image.wallpaper777.com