Ko pomislimo na korenje, večina pomisli na zdravo zelenjavo podolgovate oblike in oranžne barve, ki je vir beta karotena in mnogih drugih, zdravju izjemno koristnih snovi.
A izjemno zdravilni in koristni so tudi listi korenja, ki niso zgolj zdravi in užitni, ampak so tudi zelo okusni. So pravzaprav hranljiva zelena rastlina, ki je po okusu podobna peteršilju – listi korenja so v isti družini kot peteršilj, koriander in druga zelišča.
V medicini
V medicinskem smislu so korenčkovo zelenje zaradi njegove hranilne vrednosti uporabljali v zelenjavnih napitkih in sokovih. V tradicionalni medicini so to zelenje že več generacij uporabljali tudi v obkladkih in mažah. Zelenje korenja so mešali v ustne vode ali v kremo za čiščenje ran.
Krepi imunski sistem
Zeleno listje korenja z znanimi razstrupljevalnimi lastnostmi, vitaminom C in veliko količino antioksidantov pomaga okrepiti vaš imunski sistem ter ga zaščititi pred okužbami in patogeni.
Lahko izboljša vid
Podobno kot rumeni tudi zeleni del vsebuje visoko količino antioksidantov, kot so lutein, zeaksantin in betakaroten. Te spojine lahko pomagajo zaščititi mrežnico pred oksidativnim stresom, hkrati pa zmanjšujejo tveganje za degeneracijo rumene pege in sivo mreno.
Odstranjuje strupe
Študije so pokazale, da lahko aktivne sestavine zelenega dela korenja hitro odstranijo toksine v telesu in optimizirajo zdravje ledvic.
Uravnava krvni tlak
Ta zelenjava vsebuje veliko kalija, ki v telesu deluje kot vazodilatator. To lahko pomaga zmanjšati napetost in obremenitev v krvnih žilah in arterijah ter tako razbremeni srčno-žilni sistem in zmanjša tveganje za srčni infarkt in možgansko kap.
Lahko izboljša kostno gostoto
Čeprav v zelenju korenja ni toliko mineralov kot v korenčku, vsi različni minerali prispevajo k mineralni gostoti kosti in zmanjšajo tveganje za osteoporozo v starosti.
Pomagajo pri prebavi
Zelenje korenja pripomore k boljši prebavi zaradi velike količine prehranskih vlaknin, ki spodbudijo peristaltiko in izboljšajo učinkovitost sprejemanja hranil v črevesju.
Preprečuje nastanek tumorjev
Zeleni listi vsebujejo klorofil, kemikalijo, ki je odgovorna za fotosintezo, zaradi katere so listi zeleni. Klorofil ima močna hranila, ki pomagajo preprečevati rast tumorskih celic. Raziskave kažejo, da lahko listi korenja zavirajo rast tumorjev, saj zavirajo delitev malignih celic.
Blagi diuretiki
Klorofil, ki ga najdemo v listih korenja, deluje tudi kot blag diuretik, ki pomaga spodbujati odtekanje telesnih tekočin v obliki urina.
Izboljša cirkulacijo
Korenčkovi listi vsebujejo veliko magnezija in kalija, ki pomagata izboljšati krvni obtok. Izboljšanje krvnega obtoka pripomore k boljši presnovi, miselni zbranosti in je bistvenega pomena za ohranjanje splošnega zdravja.
Uravnava krvni tlak
Magnezij in kalij pomagata vzdrževati krvni tlak. Študije so pokazale pomembno povezavo med vnosom magnezija in uravnavanjem krvnega tlaka.
Preprečuje slabokrvnost
Bolniki z anemijo morajo uživati korenčkove liste, ki pospešujejo nastajanje hemoglobina v rdečih krvničkah, kar preprečuje anemijo. Korenčkovi listi so naravna alternativa, ki pomaga povečati količino hemoglobina.
Podpora menstrualnemu ciklu
V listih korenja so prisotne kemične spojine. Imenujejo se porfirini, ki jih pogosto najdemo v listih divjega korenja. Porfirini spodbujajo hipofizo, ki sprošča spolne hormone. Hormoni spodbujajo maternico, ki nadzoruje menstruacijske cikle. Učinkuje na krčenje maternice, zato naj ga nosečnice ne uporabljajo.
Blaži težave z ledvicami
Korenčkovi listi pomagajo spodbujati proces filtriranja ledvic, saj pospešujejo odtekanje urina. Služi kot rešitev za težave z ledvicami, kot so ledvični kamni in edemi.
Blaži migrene
Olajša glavobole, kot je migrena. Migrena je glavobol, ki se pojavi na eni strani glave, ki jo pogosto spremljata slabost in omotica. Migrene lahko sprožijo tudi pomanjkanja vitamnov in mineralov, ki so vzrok za nizek krvni tlak in slabokrvnost.
V prehrani
- Zelenje korenja lahko v kuhinji uporabljate za različne namene, predvsem v solati. Zaradi rahlo grenkega okusa je najbolje, da jo kombinirate z drugimi sestavinami in s kakšnim prelivom.
- Zelenje lahko uporabite v korenčkovi juhi (preprosto uporabite celo korenje, ne le oranžnega dela), lahko pa ga vmešate v kuskus, humus, pesto ali čičerikino solato.
- Ta zelenjava je odlična v mešani peki in curryju; z blanširanjem zelenje pripravite tako, da ga za nekaj minut namočite v vrelo vodo in ga v kombinaciji z drugo zelenjavo uporabite kot prilogo jedem.
- Uporabite pa ga lahko v juhah, sendvičih.
- Dodate ga lahko v smoothie.
Razstrupljevalni čaj iz listov korenja
Iz listov korenja lahko pripravimo tudi čaj, in sicer tako, da dve skodelici svežih in narezanih listov korenja prelijemo z litrom vrele vode. To pustimo stati, dokler se ne ohladi, nato pa čaj precedimo in spijemo.
Ta napitek je odličen za prečiščevanje telesa in pomaga pri težavah z urinarnim traktom ali ledvičnimi kamni.
Korenčkovi listi med kuhanjem izgubijo svoj grenak okus, najbolje pa je, da jih uživamo sveže in ne obdelane s pesticidi. Da bi odpravili grenak okus svežih listov, jih lahko zmešate z nekaj bele čebule in kisa in to mešanico uporabite kot marinado.
PREBERITE TUDI: Zakaj bi morali namakati oreščke, preden jih zaužijemo?
