Študija, objavljena v Nature Medicine, je pokazala, da sama predelava hrane – ne le hranilna vrednost – pomembno vpliva na telesno težo oz. odstotek telesne maščobe in zdravje.
Ljudje, ki so jedli minimalno predelano hrano, so izgubili dvakrat več odvečne telesne maščobe kot tisti na ultra-predelani prehrani, čeprav sta bila oba režima prehransko uravnotežena in so lahko jedli poljubno.
V raziskavi je 55 odraslih preizkusilo oba režima v različnih vrstah zaporedja. Diete so bile skladne z uradnimi smernicami Eatwell Guide, kalorije pa so bile zadostne. Po osmih tednih je skupina z minimalno predelano hrano izgubila 2,06 % teže, medtem ko je skupina z ultra-predelano hrano izgubila 1,05 %. Večja izguba teže je izhajala iz zmanjšanja maščobe in telesne vode, mišična masa se ni spremenila, kar kaže na boljšo telesno sestavo.
Udeleženci so poročali tudi o manj močnih željah po hrani in večji samokontroli pri minimalno predelani hrani. Na tej dieti so izboljšali nadzor želja po slani in najljubši hrani, kar kaže, da zmanjšanje predelave hrane lahko pomaga pri dolgoročnem vzdrževanju zdravega deleža telesne maščobe, ne da bi se morali truditi z omejevanjem vnosa hrane.
Raziskava tudi poudarja širši pomen prehranskega okolja. Dostopnost poceni, močno predelane hrane prispeva k debelosti in slabšemu zdravju, zato je pomembno spodbujati politike, ki omogočajo dostop do kakovostne, manj predelane hrane ter ozaveščanje o zdravih prehranskih navadah.
PREBERITE TUDI: Mediteranska dieta, olivno olje in oreščki so naravno zdravilo!
