Kombinacija okusov in tekstur ustvari okusen in razvajajoč zajtrk, ki je kot nalašč za posebno priložnost ali ležeren vikend. Ta jed se lahko sprva zdi zastrašujoča za pripravo, a z malo vaje jo lahko naredi čisto vsak.
Sestavine
- 2 polnozrnata toasta
- 4 rezine dimljenega lososa
- 1 avokado
- 2 jajci
- 1 žlica kisa
- Sol in poper
- Sesekljan peteršilj ali drobnjak, za okras
Holandska omaka:
- 2 rumenjaki
- 1 žlica limoninega soka
- 1/4 skodelice masla, stopljenega
- Sol in poper
Postopek
- Toast popecite.
- Razbijte jajca v majhno skledo ali skodelico.
- Napolnite veliko, plitvo ponev s približno 2 cm vode. Dodajte kis in ščepec soli ter pustite vreti.
- Jajca enega za drugim previdno potisnite v vrelo vodo. Kuhajte 3-4 minute oziroma dokler se beljaki ne strdijo, rumenjaki pa so še vedno tekoči. S penovko odstranite jajca iz vode in jih položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da odteče odvečna voda.
- Medtem pripravite holandsko omako (glejte recept spodaj).
- Za sestavljanje na krožnik položite toast, dodajte lososa, na lososa rezine avokada in na vsakega dajte poširano jajc. Čez jajca z žlico prelijete holandsko omako in potresites sesekljanim peteršiljem ali drobnjakom. Postrezite takoj.
Recept za holandsko omako:
V manjši kozici penasto umešate rumenjake in limonin sok. Kozico postavite na majhen ogenj in nadaljujte z mešanjem, dokler se zmes ne zgosti in podvoji. Odstavite z ognja in počasi vmešajte stopljeno maslo, dokler omaka ni gladka in kremasta. Holandsko omako po okusu začinite s soljo in poprom. Postrezite takoj.
PREBERITE TUDI: Recept: Polnjena jajca z gobami
