Vložene gobe v kisu se odlično podajo k vsakemu narezku, v sendvič, kot priloga k solati, ali kot popoldanski prigrizek ob krekerju.
Sestavine
- 2 kg mešanih svežih gob (lisičke, jurčki, kostanjevke, štorovke …)
- 4 šalotke
- 3 stroki česna
- 5 dl kisa za vlaganje
- 1 l vode
- 1 žlička popra v zrnju
- 3 lovorjevi listi
- 1 žlička soli
Postopek
Najprej pripravimo kozarce za vlaganje, ki jih operemo in posušimo. Gobe očistimo, obrišemo in narežemo po potrebi (manjše gobe lahko pustimo cele, ali jih razpolovimo). Na ogenj pristavimo lonec, v katerega vlijemo vodo, ki ji dodamo sol. Ko voda zavre, dodamo gobe in jih na hitro pokuhamo za 3 minute, odcedimo ter speremo z vodo.
Šalotko in česen olupimo ter narežemo na polovice. Na ogenj damo lonec s kisom, vodo, česnom, šalotko, lovorjevim listom, soljo in poprovimi zrni. Ko tekočina zavre, dodamo še gobe, ki jih na hitro pokuhamo – morajo ostati še čvrste.
Steriliziramo kozarce v pečici na 100 stopinjah in vanje razporedimo gobe, začimbe ter prelijemo z mešanico kisa do vrha. Tesno zapremo, obrnemo na pokrovček in zavijemo v debelo odejo. Ko se ohladijo, pospravimo v hladen in temen prostor.
PREBERITE TUDI: Recept: Polnjena jajca z gobami
