Ne samo, da so domači rezanci neprimerljivo okusnejši, tudi cenejši so in za pripravo sploh ne potrebujete toliko časa, kot nekateri mislijo.
Sestavine
- 300 g moke tip 500
- 3 jajca
- 0,5 žličke soli
Postopek
Razbijemo jajca in z roko počasi vmešamo moko, da dobimo grudice. Iz njih zamesimo čvrsto testo. Gnetemo ga vsaj 5 do 10 minut in z dlanjo pritiskamo, zgibamo, pritiskamo in zgibamo, vse dokler testo ni gladko in brez grudic. Oblikujemo ga v kroglo in ovijemo v prozorno folijo. Damo v hladilnik za vsaj 20 minut.
Pomokamo površino in testo razvaljamo na 2 mm debelo, da dobimo podolgovat pravokotnik. Lahko uporabimo tudi strojček za pripravo testenin. Razvaljano testo zavijemo v zvitek in režemo na 0,5 cm široke kolobarje. Narejene rezance poravnamo z rokami, ločimo plasti in položimo na leseno desko ali obesimo na obešalnik.
Kuhamo jih v osoljenem kropu 2 – 3 minute.
PREBERITE TUDI: Recept: Hitro pripravljena paradižnikova omaka za testenine
